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उत्पाद विवरण:
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| ब्रांड का नाम:: | जीवंत | सामग्री:: | प्राकृतिक वनस्पति तेल और वसा, |
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| उत्पत्ति का स्थान:: | ग्वांगडोंग, चीन | ग्रेड:: | खाद्य ग्रेड, फार्मास्युटिकल ग्रेड |
| पैकेज:: | 25 किग्रा / कार्टन | ई नंबर:: | कोई सबूत नहीं E475 |
| उपस्थिति:: | मोमी मोती | रंग:: | क्रीमयुक्त रंग सफेद करने के लिए |
| आवेदन पत्र:: | बेकरी, मिल्क पाउडर, आइसक्रीम | बंदरगाह:: | गुआंगज़ौ, हुआंगपु |
| प्रमुखता देना: | E475 केक पायसीकारी,पॉलीग्लिसरॉल एस्टर केक पायसीकारी |
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खाद्य उद्योग के लिए पायसीकारी एजेंटों के साथ फैटी एसिड के केक पायसीकारी पॉलीग्लिसरॉल एस्टर
विवरण:जीवंत पीजीई 155 पॉलीग्लिसरॉल, परमिटिक्स और स्टीयरिक एसिड से बना एक इमल्सीफायर है, जिसमें कम फ्री ग्लिसरॉल, कम एसिड वैल्यू और हल्की गंध होती है।शुद्धिकरण के परिणामस्वरूप पॉलीग्लिसरॉल ज्यादातर ट्राई-पॉलीग्लिसरॉल होता है।यह व्यापक रूप से आइसक्रीम, गैर डेयरी क्रीमर, डेयरी उत्पाद, मार्जरीन, शॉर्टिंग, केक जेल, बेकरी इम्प्रोबर और इतने पर उपयोग किया जाता है।
पीजीई 155 (मुख्य रूप से त्रिपोली-) विनिर्देश:
| उपस्थिति | मोती (20-40 जाल) |
| रंग | सफेद से पीले रंग का |
| अम्ल मान (मिलीग्राम KOH/g) | 5 |
| साबुनीकरण मूल्य (मिलीग्राम केओएच / जी) | 130-150 |
| आयोडीन मूल्य (जी I / 100 ग्राम) | 1 |
| गलनांक (℃) | 20 |
| आर्सेनिक (एएस) (मिलीग्राम / किग्रा) | 3 |
| भारी धातु (Pb, mg/kg के रूप में) | 10 |
मात्रा बनाने की विधि:
1) ब्रेड: 0.3%-0.5% आटे के वजन के अनुसार वसा में फेंटने से पहले या पाउडर के रूप में आटे के साथ मिलाएं।
2) केक: 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3) केक इमल्सीफायर: कुल का 3% -20%, ठोस रूप में अन्य इमल्सीफायर के साथ मिलाएं या आवश्यकतानुसार अन्य इमल्सीफायर के साथ सोर्बिटोल में पिघलाएं।
4) व्हिपिंग टॉपिंग: कुल सामग्री का 0.4% -0.8%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के साथ पिघला।
5) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, वसा और तेल के साथ 55 ℃ -65 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
6) दूध पीना: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
7) प्रोटीन पेय: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.05% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
8) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, वसा और तेल के साथ 55 ℃ -65 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।
9) मार्जरीन, छोटा करना: 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
10) संक्रमण: 55 ℃ -65 ℃ में 1.5% -2% वसा और तेल।
11) वर्णक: वर्णक के साथ फैलाव चरण के रूप में, 1.0-1.5% तेल दूसरे तरीके से,
•डेयरी बनाते समय
डेयरी वसा और प्रोटीन के फैलाव को बढ़ावा देना।
चिकने माउथ फील और दूधिया स्वाद प्रदान करें।
तेल आने से रोकें।
वसा और तेल से विदेशी गंध को कम करें।
•पोटेन बेवरेज बनाते समय
प्रोटीन के फैलाव को बढ़ावा देना।
तेल आने से रोकें।
प्रदूषण और अवसादन को रोकें।
चिकने मुंह का एहसास प्रदान करें।
•आइसक्रीम बनाते समय
डेयरी वसा के पायसीकारी को बढ़ावा देना।
मोटी बर्फ क्रिस्टल को रोकें मुंह में सुधार महसूस होता है।
उभड़ा हुआ दर बढ़ाएँ।
आकार प्रतिधारण में सुधार करें।
•नॉन-डेयरी व्हिपिंग क्रीमर बनाते समय
तेल बाहर आने से रोकें।
व्हिपिंग टाइम को छोटा करें फोम की मात्रा और संरचना में सुधार करें।
एक अच्छा और कड़ा फोम बनाएं
•बेकरी उत्पाद बनाते समय
स्थिरता और प्लास्टिसिटी में सुधार स्थिरता में सुधार।
व्हिपिंग का समय छोटा करें।
केक को बड़ा करें / ब्रेड का आकार दें और सजातीय बनावट रखें
लंबे समय तक शैल्फ जीवन
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
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