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उत्पाद विवरण:
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| मॉडल नं।:: | 4008 | प्रकार:: | पायसीकारी |
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| ब्रांड का नाम:: | जीवंत | उत्पत्ति का स्थान:: | गुआंगज़ौ, चीन |
| आवेदन पत्र:: | आइसक्रीम, व्हिप टॉपिंग | उपस्थिति:: | मोमी मोती |
| रंग:: | सफेद से पीलापन लिए हुए | पैकेजिंग:: | गत्ते का डिब्बा और पीई भीतरी बैग 20kg |
| प्रमुखता देना: | मिश्रित पानी में घुलनशील पायसीकारकों,आइसक्रीम पानी में घुलनशील पायसीकारी |
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आइसक्रीम के लिए खाद्य योज्य यौगिक पायसीकारक 4008 Uesd
विवरण:
VIVID 4008 मोनो- और डाइग्लिसराइड्स और पॉलीसॉर्बेट 80 से बना एक मिश्रित इमल्सीफायर है, जिसे तरल में मिलाकर, स्प्रे किया जाता है और मोतियों के रूप में ठंडा किया जाता है।यह इमल्सिबिलिटी और डिस्पर्सिबिलिटी में अच्छा प्रदर्शन करता है।आइसक्रीम और गैर-डेयरी क्रीमर में, 4008 का उपयोग करके व्हिपिंग दक्षता और बुलबुला संरचना में सुधार किया जाता है, एक ही समय में आइसक्रीम में पिघलने के प्रतिरोध को बढ़ाया जाता है।
मोनो- और डिग्लिसराइड्स GMS4008 विनिर्देश:
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साबुनीकरण मूल्य (केओएच)/(मिलीग्राम/जी) |
140-155 |
| मुक्त ग्लिसरॉल (%) | 1.5 |
| अम्ल मान (मिलीग्राम KOH/g) | 2.0 |
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प्रज्वलन पे अवशेष(%) |
0.45 |
| गलनांक (℃) | लगभग।55 |
| सीसा (पंजाब, मिलीग्राम / किग्रा) | 2 |
| आर्सेनिक (के रूप में, मिलीग्राम / किग्रा) | 2 |
अनुप्रयोग:
• मोनो- और डाइग्लिसराइड्स GMS4008 का उपयोग दूध पीने, प्रोटीन पेय, आइसक्रीम, केक जेल, मार्जरीन, गैर-डेयरी क्रीमर में किया जाता है।
• विशेष रूप से पानी में घुलनशील पायस आवेदन में 55 ℃ पानी से ऊपर घुलनशीलता के साथ।
•मात्रा बनाने की विधि:
1) दूध पीना: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
2) प्रोटीन पेय: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.05%-0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
3) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55 ℃ पानी से ऊपर, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।
4) केक जेल: कुल उत्पादों का 10% -20% 10% -20%।
5) मार्जरीन: 58 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
6) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, 58 ℃ से ऊपर वसा और तेल के साथ पिघला, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
•दूध पीते समय, प्रोटीन पेय
• डेयरी वसा के लिए पायसीकारी प्रभाव प्रदान करें।
• प्रदूषण और अवसादन को रोकें।
• चिकने मुंह का अहसास प्रदान करें
•आइसक्रीम बनाते समय
• मात्रा बढ़ाएँ;उभड़ा हुआ दर बढ़ाएँ।
• कोड़े मारने का समय छोटा करें;
• मोटी बर्फ के क्रिस्टल को रोकें;
• मुंह में सुधार महसूस करता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• आकार प्रतिधारण में सुधार।
•केक जेल बनाते समय
• α- क्रिस्टल मोनोग्लिसराइड्स को समायोजित करें;
• बेकिंग उभड़ा दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
•मार्जरीन बनाते समय
• तेल क्रिस्टल समायोजित करें;
• पानी के फैलाव को रोकें।
•गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा ग्लोब्यूल आकार वितरण दें;
• बेहतर सफेदी प्रभाव;
• पानी के कुएं में घोलें;
• व्हिपिंग क्रीम की मात्रा बढ़ाएं;
• कोड़े मारने का समय छोटा करें।
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
फैक्स: 86-20-81216625
