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उत्पाद विवरण:
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| कीवर्ड: | मोनो- और डिग्लिसराइड्स | दिखावट: | सफेद पाउडर |
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| प्रमुखता देना: | एफडीए पानी में घुलनशील पायसीकारी,कैस 31566-31-1 पानी में घुलनशील पायसीकारी,कैस 31566-31-1 मोनो और डाइग्लिसराइड्स |
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EM471 फूड ग्रेड मोनो- और डिग्लिसराइड्स इमल्सीफायर वाटर सॉल्यूबल इमल्सीफायर
मोनो- और डिग्लिसराइड्स सुरक्षा:
एफडीए के अनुसार, मोनो- और डाइग्लिसराइड्स को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है।उन्हें बिना किसी सीमा के भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है, बशर्ते निर्माण प्रक्रिया संतोषजनक हो।जनहित में विज्ञान केंद्र भी उन्हें सुरक्षित बताता है, जबकि डब्ल्यूएचओ की एक रिपोर्ट बताती है कि उनके सेवन से कोई हानिकारक प्रभाव नहीं जुड़ा है।इसका मतलब यह नहीं है कि वे आपके लिए अच्छे हैं।वर्तमान में, यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि लेबल पर सूचीबद्ध मोनो- और डाइग्लिसराइड्स वाले उत्पादों में ट्रांस वसा कितना है।मोनो- और डाइग्लिसराइड्स वाले खाद्य उत्पादों में अन्य वसा के साथ-साथ परिष्कृत चीनी और आटे में भी उच्च होने की संभावना है।
मोनो- और डिग्लिसराइड्स GMS4082 विनिर्देश
| कुल मोनोग्लिसराइड सामग्री (%) | 40.0 |
| मुक्त ग्लिसरॉल (%) | 1.5 |
| अम्ल मान (मिलीग्राम KOH/g) | 3.0 |
| आयोडीन मान (जी आई/100 ग्राम) | 5.0 |
| गलनांक (℃) | लगभग।55 |
| सीसा (पंजाब, मिलीग्राम / किग्रा) | 2 |
| आर्सेनिक (के रूप में, मिलीग्राम / किग्रा) | 2 |
मोनो- और डिग्लिसराइड्स अनुप्रयोग:
• मोनो- और डाइग्लिसराइड्स GMS4062 का उपयोग दूध पीने, प्रोटीन पेय, आइसक्रीम, केक जेल, मार्जरीन, गैर-डेयरी क्रीमर में किया जाता है।
• विशेष रूप से पानी में घुलनशील पायस आवेदन में 55 ℃ पानी से ऊपर घुलनशीलता के साथ।
• मात्रा बनाने की विधि :
1) दूध पीना: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
2) प्रोटीन पेय: ५५ ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का ०.०५%-०.१५% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
3) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55 ℃ पानी से ऊपर, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।
4) केक जेल: कुल उत्पादों का 10% -20% 10% -20%।
5) मार्जरीन: 58 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
6) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, 58 ℃ से ऊपर वसा और तेल के साथ पिघला, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
• दूध पीते समय, प्रोटीन पेय
• डेयरी वसा के लिए पायसीकारी प्रभाव प्रदान करें।
• प्रदूषण और अवसादन को रोकें।
• चिकने मुंह का एहसास प्रदान करें
• आइसक्रीम बनाते समय
• मात्रा बढ़ाएँ;उभड़ा हुआ दर बढ़ाएँ।
• कोड़े मारने का समय छोटा करें;
• मोटी बर्फ के क्रिस्टल को रोकें;
• मुंह में सुधार महसूस करता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• आकार प्रतिधारण में सुधार।
• केक जेल बनाते समय
• α- क्रिस्टल मोनोग्लिसराइड्स को समायोजित करें;
• बेकिंग उभड़ा दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
• मार्जरीन बनाते समय
• तेल क्रिस्टल समायोजित करें;
• पानी के फैलाव को रोकें।
• गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा वाले गोलाकार आकार का वितरण दें;
• बेहतर सफेदी प्रभाव;
• पानी के कुएं में घोलें;
• व्हिपिंग क्रीम की मात्रा बढ़ाएं;
• कोड़े मारने का समय छोटा करें।
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
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