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उत्पाद विवरण:
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| प्रोडक्ट का नाम:: | पॉलीग्लिसरॉल एस्टर | अन्य नामों:: | कोई सबूत नहीं E475 |
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| उत्पत्ति का स्थान:: | गुआंगज़ौ, चीन | श्रेणी:: | भोजन पदवी |
| प्रकार:: | पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स | आवेदन पत्र:: | मार्जरीन, केक, बेक्ड उत्पाद, |
| उपस्थिति:: | मोमी मोती | रंग:: | सफेद से पीला |
| प्रमुखता देना: | E475 पानी में घुलनशील पायसीकारी,E475 पृष्ठ पायसीकारक,कोषेर पृष्ठ पायसीकारक |
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इमल्सीफायर और खाद्य योजक PGE पॉलीग्लिसरॉल एस्टर E475
PGE पॉलीग्लिसरॉल एस्टर E475 पानी में घुलनशील इमल्सीफायर आईएसओ एफएसएससी कोषेर हलाल प्रमाणपत्र के साथ
अनुप्रयोग:
यह उत्पाद एक प्रकार का हाइड्रोफिलिक मोनोग्लिसराइड है, और यह तेलों और वसा के लिए मजबूत पायसीकरण प्रभाव उत्पन्न कर सकता है।
1. इसका उपयोग मार्जरीन, मक्खन, शॉर्टनिंग तेल और सीप की चटनी में इमल्सीफायर और क्रिस्टल संशोधित योजक के रूप में तेल-पानी के पृथक्करण को रोकने और संरक्षण अवधि को लम्बा करने के लिए किया जा सकता है।
2. इसका उपयोग खाद्य बेकिंग में किया जा सकता है ताकि तेल और वसा को आटे में अधिक समान रूप से फैलाया जा सके ताकि उच्च फोमबिलिटी प्राप्त हो सके और उत्पाद की मात्रा अधिक हो सके, मुंह में महीन और कोमल महसूस हो।
3. इसे आइसक्रीम में मिलाया जा सकता है ताकि सभी घटकों को अधिक सजातीय रूप से मिलाया जा सके, बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके, महीन और घने छिद्र संरचना बनाने में मदद मिल सके, इसके विस्तार अनुपात को बढ़ाया जा सके और मुंह में चिकना और महीन महसूस हो।
4. इसका उपयोग दूध के पेय में इमल्सीफायर, गीला करने वाले एजेंट, सह-विलायक आदि के रूप में किया जा सकता है। यह उनके स्वाद, सुगंध और रंग को भी बढ़ा सकता है।
5. इसका उपयोग मांस उत्पादों में स्टार्च की उम्र बढ़ने, सिकुड़न, पानी के अवशोषण और सख्त होने से रोकने के लिए किया जा सकता है।
6. इसका उपयोग कैंडी और चॉकलेट में तेल-पानी के पृथक्करण को रोकने और एक अच्छा स्वाद बनाए रखने के लिए किया जा सकता है।
खुराक:
1) ब्रेड: आटे के वजन से 0.3%-0.5% वसा में फेंटने से पहले या पाउडर के रूप में आटे के साथ मिलाएं।
2) केक: 55℃-65℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3%-0.5% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3) केक इमल्सीफायर: कुल का 3%-20%, ठोस रूप में अन्य इमल्सीफायर के साथ मिलाएं या आवश्यकतानुसार अन्य इमल्सीफायर के साथ सोर्बिटोल में पिघलाएं।
4) व्हिपिंग टॉपिंग: कुल सामग्री का 0.4%-0.8%, 55℃-65℃ में वसा और तेल के साथ पिघलाया जाता है।
5) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0%-1.5%, 55℃-65℃ में वसा और तेल के साथ पिघलाया जाता है, जो विभिन्न उद्देश्यों के अधीन है।
6) दूध पीना: 55℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.12%-0.15% हिलाते और सजातीयता के साथ।
7) प्रोटीन पेय: 55℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.05%-0.15% हिलाते और सजातीयता के साथ।
8) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55℃-65℃ में वसा और तेल के साथ पिघलाया जाता है, जो विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन है।
9) मार्जरीन, शॉर्टनिंग: 55℃-65℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3%-0.5%, जो विभिन्न उद्देश्यों के अधीन है।
10) कन्फेक्शनरी: 55℃-65℃ में वसा और तेल का 1.5%-2%।
11) वर्णक: वर्णक के साथ फैलाव चरण के रूप में, दूसरे तरीके से तेल का 1.0-1.5%
• ब्रेड बनाते समय
• क्रम्ब की कोमलता में सुधार करें;
• मात्रा बढ़ाएँ;
• एक महीन और समान क्रम्ब संरचना प्रदान करें।
• केक बनाते समय
• मात्रा बढ़ाएँ;
• बनावट में सुधार करें;
• केक इमल्सीफायर बनाते समय
• डीएमजी को पानी के साथ α- क्रिस्टल मोनोग्लिसराइड्स में समायोजित करें;
• पानी में घुलनशीलता बढ़ाएँ;
• बेकिंग उभार दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
• व्हिपिंग टॉपिंग बनाते समय
• बुलबुला दर बढ़ाएँ;
• व्हिपिंग समय छोटा करें;
• गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा ग्लोब्यूल आकार वितरण दें;
• बेहतर सफेदी प्रभाव;
• पानी में अच्छी तरह से घुल जाएं।
• मार्जरीन / शॉर्टनिंग बनाते समय
• तेल क्रिस्टल को समायोजित करें;
• ठोस वस्तुओं को बढ़ाएँ;
• मार्जरीन की उपस्थिति को समायोजित करें जैसे कि चमक, बनावट;
• मार्जरीन में पानी के फैलाव को रोकें;
• उपयोग में व्हिपिंग समय छोटा करें।
• आइसक्रीम बनाते समय
• बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचें;
• मुंह के अहसास में सुधार करें;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• स्थिरीकरण में सुधार करें।
• कन्फेक्शनरी बनाते समय
• चिपचिपाहट और चीनी क्रिस्टलीकरण को कम करें;
• खाने की गुणवत्ता में सुधार करें।
• वर्णक बनाते समय
• वर्णक में सुधार करें जो तेल पानी में घुलनशील है।
कंपनी प्रोफाइल
गुआंगज़ौ मैसन साइंस एंड टेक्नोलॉजी इंडस्ट्री कं, लिमिटेड, आईएसओ9001:2000, एचएसीसीपी, कोषेर और हलाल स्वीकृत, अनुसंधान, उत्पादन और तकनीकी सेवा पर केंद्रित है।
हमारे पास अत्याधुनिक निरीक्षण उपकरणों के साथ परिपूर्ण रचना और उपकरण प्रयोगशाला है। उत्पादों का विनिर्देश ग्राहकों के विकल्प पर स्टेट स्टैंडर्ड, एफसीसी या यूरोपीय संघ के मानक के अनुकूल हो सकता है। हमें अपने ग्राहकों को किसी भी समय विश्वसनीय समाधान प्रदान करने का विश्वास है।
हमारा मुख्य व्यवसाय खाद्य इमल्सीफायर (जीएमएस, डीएमजी, एसएसएल, सीएसएल, डेटम, पीजीई, स्पैन60 आदि), आटा उपचार एजेंट हैं, जिनका उपयोग बेकरी, डेयरी, मांस, वनस्पति तेल और आटा उत्पादों आदि में खाद्य घटक के रूप में किया जाता है।
हमारी कंपनी लोगों के प्रति उन्मुख, ईमानदार प्रबंधन की नीति को लागू करती है; गुणवत्ता के साथ रहते थे, सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं।
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
फैक्स: 86-20-81216625
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