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उत्पाद विवरण:
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| मॉडल संख्या:: | जीएमएस501 | प्रकार:: | च्युइंग गम बेस, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स |
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| उपस्थिति:: | सफेद परत या पाउडर | उत्पत्ति का स्थान:: | गुआंगज़ौ, चीन |
| ब्रांड का नाम:: | जीवंत | मोनोएस्टर प्रतिशत (%):: | 50-57 |
| मुक्त अम्ल (स्टीयरिक अम्ल%):: | 2.5 | पैकेजिंग विवरण:: | 25 किग्रा/पेपर बैग |
| प्रमुखता देना: | तेल पानी के पायस,भोजन के पायसीकारी |
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E471- ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट जीएमएस मिल्क ड्रिंकिंग बिस्किट व्हाइट वाटर सॉल्यूबल नॉन आयनिक इमल्सीफायर
विवरण:
VIVID ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट, जिसे आमतौर पर GMS के रूप में जाना जाता है, एक कार्बनिक अणु है जिसका उपयोग पायसीकारकों के रूप में किया जाता है।जीएमएस एक रंगहीन, गंधहीन और मीठा स्वाद वाला परतदार पाउडर है जो हीड्रोस्कोपिक है।यह स्टीयरिक अम्ल का ग्लिसरॉल एस्टर है।यह शरीर में स्वाभाविक रूप से वसा के टूटने के उप-उत्पाद के रूप में होता है, और वसायुक्त खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है
विनिर्देश
| दिखावट | मनका |
| रंग | सफेद या हल्का-पीला |
| अम्ल मान (मिलीग्राम KOH/g) | 3.0 |
| साबुनीकरण मूल्य (मिलीग्राम केओएच / जी) | 130-145 |
| आयोडीन मूल्य (जी I / 100 ग्राम) | 1.0 |
| गलनांक (℃) | 55-58 |
| आर्सेनिक (एएस) (मिलीग्राम / किग्रा) | 3 |
| भारी धातु (Pb, mg/kg के रूप में) | 10 |
अनुप्रयोग:
जीएमएस एक खाद्य योज्य है जिसका उपयोग गाढ़ा, पायसीकारी, एंटी-काकिंग और परिरक्षक एजेंट के रूप में किया जाता है;तेल, मोम और सॉल्वैंट्स के लिए एक पायसीकारी एजेंट;हीड्रोस्कोपिक पाउडर के लिए एक सुरक्षात्मक कोटिंग;फार्मास्यूटिकल्स में एक ठोस और नियंत्रण रिलीज एजेंट;और एक राल स्नेहक।इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और बालों की देखभाल के उत्पादों में भी किया जाता है। [3]जीएमएस का उपयोग बड़े पैमाने पर भोजन में "शरीर" जोड़ने के लिए बेकिंग की तैयारी में किया जाता है।यह आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम को इसकी चिकनी बनावट देने के लिए जिम्मेदार है।इसे कभी-कभी ब्रेड में एंटी-स्टेलिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
मात्रा बनाने की विधि:
1) ब्रेड: 0.3%-0.5% आटे के वजन के अनुसार वसा में फेंटने से पहले या पाउडर के रूप में आटे के साथ मिलाएं।
2) केक: 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3) केक इमल्सीफायर: कुल का 3% -20%, ठोस रूप में अन्य इमल्सीफायर के साथ मिलाएं या आवश्यकतानुसार अन्य इमल्सीफायर के साथ सोर्बिटोल में पिघलाएं।
4) व्हिपिंग टॉपिंग: कुल सामग्री का 0.4% -0.8%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के साथ पिघला।
5) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, वसा और तेल के साथ 55 ℃ -65 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
6) दूध पीना: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
7) प्रोटीन पेय: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.05%-0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
8) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, वसा और तेल के साथ 55 ℃ -65 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।
9) मार्जरीन, छोटा करना: 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
10) संक्रमण: 55 ℃ -65 ℃ में 1.5% -2% वसा और तेल।
11) वर्णक: वर्णक के साथ फैलाव चरण के रूप में, 1.0-1.5% तेल दूसरे तरीके से,
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
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