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उत्पाद विवरण:
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| प्रमुखता देना: | गैर ईओण पायसीकारी,खाद्य पायसीकारी |
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उच्च दक्षता पानी में घुलनशील एमुल्सिफायर / केक एमुल्सिफायर स्वस्थ
विवरण:
VIVID मोनो- और डाइग्लिसराइड्स GMS4082 एक प्रकार का उच्च दक्षता वाला पायसीकरणकर्ता है। यह गर्म पानी ((55°C से अधिक) में घुलनशील हो सकता है, और अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिश्रण करने में मदद करता है।यह गैस को प्रभावी ढंग से बनाए रख सकता हैविशेष रूप से इसका व्यापक रूप से आइसक्रीम, दूध, केक इमल्सिफायर और गैर डेयरी क्रीम में उपयोग किया जाता है।
मोनो और डिग्लिसराइड्स GMS4082 विनिर्देश
| कुल मोनोग्लिसराइड सामग्री (%) | ≥40.0 |
| मुक्त ग्लिसरिन (%) | ≤1.5 |
| एसिड मूल्य (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| आयोडीन मूल्य (g I/100g) | ≤5.0 |
| पिघलने का बिंदु (°C) | लगभग 55 |
| सीसा ((Pb, mg/kg) | ≤2 |
| आर्सेनिक ((As, mg/kg) | ≤2 |
अनुप्रयोग:
• मोनो और डिग्लिसराइड्स GMS4062 का उपयोग दूध पीने, प्रोटीन पेय, आइसक्रीम, केक जेल, मार्जरिन, गैर-दूध क्रीम में किया जाता है।
• विशेष रूप से 55°C से अधिक पानी में घुलनशीलता वाले पानी में घुलनशील इमल्शन के अनुप्रयोग में।
•खुराक:
1) दूध पीना: 55°C से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12% से 0.15% हलचल और समरूपता के साथ।
2) प्रोटीन पेयः 55°C से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.05%-0.15% हलचल और समरूपता के साथ।
3) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55°C से ऊपर पानी, विभिन्न मक्खन, वसा और तेलों या मार्जरिन के अधीन।
4) केक जेलः कुल उत्पादों का 10%-20% 10%-20%।
5) मार्जरिन: 58°C-65°C पर वसा और तेलों के वजन के अनुसार 0.3%-0.5%, विभिन्न प्रयोजनों के अधीन।
6) गैर डेयरी क्रीमः कुल सामग्री का 1.0%-1.5%, 58°C से अधिक वसा और तेलों के साथ पिघला हुआ, विभिन्न उद्देश्यों के अधीन।
•दूध पीने के लिएप्रोटीन पेय
• दूध की चर्बी के लिए एमुल्सिफायर प्रभाव प्रदान करता है।
• टुकड़े-टुकड़े होने और जमाव से बचें।
• मुंह को चिकना बनाएँ
•आइसक्रीम बनाते समय
• आयतन को बढ़ाएं; उछाल की दर बढ़ाएं।
• पीटने का समय कम करना;
• मोटी बर्फ के क्रिस्टल से बचें;
• मुंह की भावना में सुधार;
• क्रीमदार बनावट प्रदान करता है;
• आकार को बनाए रखने में सुधार।
•केक जेल बनाते समय
• α- क्रिस्टल मोनोग्लिसराइड्स को समायोजित करें;
• बेकिंग बुलिंग दर को बढ़ाएं;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
•मार्जरिन बनाने के लिए
• तेल क्रिस्टल समायोजित करें;
• पानी के फैलने से बचें।
•गैर-दूध क्रीम बनाने के लिए
• वसा के गोलियों के आकार को अधिक समान रूप से वितरित करें;
• बेहतर सफेद प्रभाव;
• अच्छी तरह से पानी में भंग करें;
• व्हिपिंग क्रीम की मात्रा बढ़ाएं;
• पीटने का समय कम करें।
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