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उत्पाद विवरण:
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| उत्पत्ति का स्थान:: | ग्वांगडोंग, चीन | ब्रांड का नाम:: | जीवंत |
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| प्रकार:: | पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स, पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स | मॉडल संख्या:: | पीजीई155 |
| रंग:: | सफेद | प्रमाणीकरण:: | एचएसीसीपी/आईएसओ/हलाल |
| शेल्फ:: | 2 साल | पैकिंग:: | 20 किलो / दफ़्ती |
| ग्रेड:: | भोजन पदवी | MOQ:: | 1एमटी |
| हाई लाइट: | खाद्य ग्रेड सामग्री E475 एडिटिव्स,मिल्क पाउडर E475 एडिटिव्स |
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खाद्य ग्रेड सामग्री एडिटिव्स पॉलीग्लिसरॉल एस्टर ऑफ फैटी एसिड E475 बेकरी और मिल्क पाउडर के लिए फूड एडिटिव्स
कम एसिड मूल्य पानी में घुलनशील पायसीकारी PGE140 कम मुक्त ग्लिसरॉल
विवरण:
फैटी एसिड के VIVID पॉलीग्लिसरॉल एस्टर PGE1155 कम मुक्त ग्लिसरॉल, कम एसिड मूल्य और हल्के गंध के साथ पॉलीग्लिसरॉल, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड से बना पायसीकारी है।शुद्धिकरण के परिणामस्वरूप पॉलीग्लिसरॉल ज्यादातर ट्राइग्लिसरॉल और टेट्राग्लिसरॉल होता है।यह आइसक्रीम, गैर डेयरी क्रीमर, डेयरी उत्पादों, मार्जरीन, शॉर्टिंग, केक जेल आदि में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पीजीई 155 (मुख्य रूप से टेट्रापोली-) विनिर्देश:
| दिखावट | मनका |
| रंग | सफेद या हल्का-पीला |
| अम्ल मान (मिलीग्राम KOH/g) | 3.0 |
| साबुनीकरण मूल्य (मिलीग्राम केओएच / जी) | 130-145 |
| आयोडीन मूल्य (जी I / 100 ग्राम) | 1.0 |
| गलनांक (℃) | 55-58 |
| आर्सेनिक (एएस) (मिलीग्राम / किग्रा) | 3 |
| भारी धातु (Pb, mg/kg के रूप में) | 10 |
अनुप्रयोग:
PGE155 का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पादों, केक इमल्सीफायर, व्हिपिंग टॉपिंग, गैर डेयरी क्रीमर, दूध पीने, प्रोटीन पेय आदि में किया जाता है।
मात्रा बनाने की विधि:
| रोटी: | व्हीप करने से पहले वसा में आटे के वजन के अनुसार 0.3% -0.5% या पाउडर के रूप में आटे के साथ मिलाएं। |
| केक: | 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। |
| केक पायसीकारकों: | कुल का 3% -20%, ठोस रूप में अन्य पायसीकारकों के साथ मिलाएं या आवश्यकतानुसार अन्य पायसीकारकों के साथ सोर्बिटोल में पिघलाएं। |
| व्हिपिंग टॉपिंग: | कुल सामग्री का 0.4% -0.8%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के साथ पिघला। |
| गैर डेअरी क्रीम: | कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के साथ पिघला, विभिन्न उद्देश्य के अधीन |
| दूध पीना: | 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12%-0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ। |
| प्रोटीन पेय: | 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.05%-0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ। |
| आइसक्रीम: | कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, वसा और तेलों के साथ 55℃-65℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन। |
| मार्जरीन, छोटा करना: | 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन। |
| कन्फेक्शन: | 55 ℃ -65 ℃ में 1.5% -2% वसा और तेल। |
| वर्णक: | वर्णक के साथ फैलाव चरण के रूप में, 1.0-1.5% तेल दूसरे तरीके से, |
•रोटी बनाते समय
• क्रम्ब कोमलता में सुधार;
• मात्रा बढ़ाएँ;
• एक महीन और एक समान क्रम्ब संरचना प्रदान करें।
•केक बनाते समय
• मात्रा बढ़ाएँ;
• बनावट में सुधार;
•केक इमल्सीफायर बनाते समय
• DMG को पानी के साथ α- क्रिस्टल मोनोग्लिसराइड के रूप में समायोजित करें;
• पानी में घुलनशीलता बढ़ाएँ;
• बेकिंग उभड़ा दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
•व्हिपिंग टॉपिंग बनाते समय
• बुलबुला दर बढ़ाएँ;
• कोड़े मारने का समय छोटा करें;
•गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा ग्लोब्यूल आकार वितरण दें;
• बेहतर सफेदी प्रभाव;
• पानी में अच्छी तरह घोलें।
•मार्जरीन / छोटा करते समय
• तेल क्रिस्टल समायोजित करें;
• ठोस वस्तुओं को बढ़ाएं;
• मार्जरीन की बनावट जैसे चमक, बनावट को समायोजित करें;
• मार्जरीन में पानी के फैलाव को रोकें;
• प्रयोग में व्हिपिंग का समय कम करें।
•आइसक्रीम बनाते समय
• बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनाने से बचें;
• मुंह में सुधार महसूस करता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• स्थिरीकरण में सुधार।
•मिष्ठान बनाते समय
• चिपचिपाहट और चीनी के क्रिस्टलीकरण को कम करें;
• खाने की गुणवत्ता में सुधार करें।
•वर्णक बनाते समय
• वर्णक में सुधार करें जो तेल में घुलनशील है और पानी में फैल जाता है।
व्यक्ति से संपर्क करें: Masson
दूरभाष: +8613632336050
