पिघलने बिंदु एम्ल्सिफ़ायर डिस्टिल्ड मॉोनोग्लिसराइड्स (जीएमएस-2- 9 0) 25 किलो ग्राम खाद्य ग्रेड एल्सुसिटर

अनुप्रयोगों:

• डिस्टील्ड मॉोनोग्लिसराइड्स जीएमएस -2 -90 का उपयोग रोटी, केक, केक जेल, आलू के चिप्स, मूंगफली का मक्खन में किया जाता है।

• खुराक :

1) ब्रेड: 0.3% -0.8% भट्ठी में आटा के वजन से या पकाई के रूप में आटे के साथ मिश्रण करने से पहले।

2) केक: वसा और तेलों के वजन से 68 ℃ -78 ℃ में 0.3% -0.8% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।

3) केक जेल: कुल उत्पादों का 10% -20%

4) आलू के चिप्स: स्टार्च के 0.3% -1.0% 70 ℃ नीचे पानी।

5) मूंगफली का मक्खन: कुल उत्पादों का 2.0% -2,5%, वसा और तेलों के साथ पिघल 68 ℃ -78 ℃।

• रोटी बनाने के दौरान

• टुकड़ा नरमता में सुधार;

स्टार्च के रेट्रोग्रेटेड को कम करें;

• एक ठीक और वर्दी टुकड़ा संरचना प्रदान करें।

• केक बनाते समय

• वॉल्यूम बढ़ाना;

• बनावट में सुधार;

• शैल्फ जीवन को लम्बा खींचें

• केक जेल बनाने के दौरान

• पानी के साथ α-gel क्रिस्टल तैयार करें;

• केक में वर्दी टुकड़ा और संरचना को बढ़ावा देना;

• केक मात्रा बढ़ाना

• आलू के चिप्स बनाते समय

• एकरूपता सुनिश्चित करना;

• संरचना में सुधार;

• उत्पादन प्रक्रिया को आसान बनाओ

• मूंगफली का मक्खन बनाते समय

• मलाईदार बनावट प्रदान करें;

• उच्च भरने के तापमान को सुनिश्चित करना;

• खड़े समय को छोटा करें;

• अच्छा तेल धारण क्षमता प्रदान करें