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उत्पाद विवरण:
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| दिखावट: | अप्रिय गंध के बिना सफेद से ऑफ-व्हाइट मोमी मोती | प्रमाणपत्र: | आईएसओ हलाल कोषेर |
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| प्रोडक्ट का नाम: | आसुत मोनोग्लिसराइड्स | प्रकार: | पायसीकारी |
| प्रयोग: | आइसक्रीम|मार्जरीन|प्लास्टिक|दवाएं | मॉडल संख्या: | ग्लिसरील मोनोस्टियरेट जीएमएस पी90-जी |
| ग्रेड:: | खाद्य ग्रेडप्रसाधन सामग्री ग्रेड | शेल्फ जीवन:: | 2 साल |
| उत्पत्ति का स्थान:: | गुआंगज़ौ, चीन | पैकेजिंग: | 25 किग्रा / बैग |
| प्रमुखता देना: | खाद्य ग्रेड E471 पायसीकारी,GMS E471 पायसीकारी,ग्लिसरील मोनोस्टियरेट |
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लोशन के लिए E471 डिस्टिल्ड-ग्लिसरॉल-मोनोस्टियरेट DH-P90-G GMS फूड ग्रेड इमल्सीफायर
ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट एक ऐसा यौगिक है जिसमें कोई रंग या गंध नहीं होता है। इस कार्बनिक यौगिक का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, यही कारण है कि इसे अक्सर खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। यह कुछ उच्च वसा वाली सब्जियों और जानवरों के मांस में भी स्वाभाविक रूप से पाया जाता है।एक यौगिक के रूप में जो मानव शरीर में पाया जा सकता है, ट्राइग्लिसराइड मोनोस्टियरेट उपभोग करने के लिए बहुत सुरक्षित है।एक पायसीकारक होने के अलावा, घटक में खाद्य परिरक्षक गुण होते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर दवा की रिहाई की दर को कम करने के लिए किया जाता है।
विनिर्देश
| कुल मोनोग्लिसराइड सामग्री (%) | 95.0 |
| मुक्त ग्लिसरॉल (%) | 1.0 |
| अम्ल मान (मिलीग्राम KOH/g) | आवश्यकता अनुसार |
| लोडाइन मान (जी आई/100 ग्राम) | 2.0 |
| गलनांक (℃) | लगभग 65. |
| सीसा (पंजाब, मिलीग्राम / किग्रा) | 1 |
| भारी धातु (Pb, mg/kg के रूप में) | 10 |
अनुप्रयोग:
डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड्स का व्यापक रूप से ब्रेड, केक, केक जेल, मार्जरीन, दूध पीने, पेय, आइसक्रीम, गैर-डेयरी क्रीमर, कन्फेक्शन, आलू के चिप्स, पीनट बटर में उपयोग किया जाता है।
खुराक:
1) ब्रेड: 0.3%-0.8% आटे के वजन के हिसाब से फैट में या आटे के साथ पाउडर के रूप में मिलाने से पहले।
2) केक: 65 ℃ -75 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.8% और अन्य सामग्री के साथ मिश्रण।
3) मार्जरीन: 65 ℃-75 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
4) दूध पीना: 70 ℃ से नीचे कुल उत्पादों का 0.12% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
5) पेय: 70 ℃ से नीचे कुल उत्पादों का 0.05% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
6) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, वसा और तेल के साथ 65 ℃ -75 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।
7) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, वसा और तेल के साथ 65 ℃ -75 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
8) संक्रमण: 1.5% -2% वसा और तेल 65 ℃ -75 ℃ में।
9) आलू के चिप्स: 0.3% -1.0% स्टार्च 70 ℃ पानी से नीचे।
10) मूंगफली का मक्खन: कुल उत्पादों का 2.0% -2.5%, 65 ℃ -75 ℃ में वसा और तेल के साथ पिघला।
•रोटी बनाते समय
• क्रम्ब कोमलता में सुधार;
• रुकने की दर कम करें;
• एक महीन और एक समान क्रम्ब संरचना प्रदान करें।
•केक बनाते समय
• मात्रा बढ़ाएँ;
• बनावट में सुधार;
• शैल्फ जीवन को लम्बा करें।
•मार्जरीन बनाते समय
• तेल क्रिस्टल समायोजित करें;
• पानी के फैलाव को रोकें।
•दूध पीते समय
• वसा और तेल को स्थिर करें;
• उन्मूलन रोकें।
•पेय बनाते समय
• वसा और तेल को स्थिर करें;
• उन्मूलन और अवसादन को रोकें।
•आइसक्रीम बनाते समय
• बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनाने से बचें;
• मुंह में सुधार महसूस करता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• स्थिरीकरण में सुधार।
•गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा वाले गोलाकार आकार का वितरण दें जिसके परिणामस्वरूप बेहतर सफेदी प्रभाव हो और पानी के कुएं में घुल जाए।
•मिष्ठान बनाते समय
• चिपचिपाहट और चीनी के क्रिस्टलीकरण को कम करें;
• खाने की गुणवत्ता में सुधार करें।
•आलू के चिप्स बनाते समय
• एकरूपता सुनिश्चित करें;
• संरचना में सुधार;
• उत्पादन प्रक्रिया को आसान बनाएं।
•मूंगफली का मक्खन बनाते समय
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• उच्च भरने का तापमान सुनिश्चित करें;
• खड़े होने का समय कम करें;
• अच्छी तेल धारण क्षमता प्रदान करें।
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