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उत्पाद विवरण:
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| ईयू नंबर: | ई472(जी) | ||
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| प्रमुखता देना: | भोजन में पायसीकारी,भोजन में एडिटिटिव |
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सुक्सिनेलेटेड मोनोग्लिसेराइड्स रोटी के वॉल्यूम को बढ़ाते हैं और लोच में सुधार करते हैं
Succinylated monoglycerides मोनो- और diglycerides और succinic anhydride से बना है। यह पानी, ग्लिसरीन या प्रोपिलिन ग्लाइकोल में अघुलनशील है। यह गर्म पानी और प्रोपिलिन ग्लाइकोल में फैल सकता है,और गर्म वसा में घुलनशील हो सकता है.एचएलबी मान 5-7 है, यह एक प्रकार का आयनिक एमुल्सिफायर है। कुछ तटस्थ उत्पाद गर्म पानी में घुलनशील है।
Succinylated monoglycerides ((SMG)
| अनुप्रयोग दायरा | कार्य | अनुशंसित खुराक |
| पनीर | रेशमी महसूस को बढ़ाता है, काटने की समानता में सुधार करता है | 00.2%-0.8% |
| अम्ल संशोधित दूध पेय | अच्छी एसिड प्रतिरोध के साथ, वसा पायसीकरण को बढ़ावा देने, प्रोटीन फ्लोक्लेशन को रोकने, टुकड़े टुकड़े होने से रोकने | 0.05%-0.10%, आमतौर पर DATEM और DMG के साथ प्रयोग किया जाता है |
| रोटी में सुधार करने वाला | आटा को नरम करना, किण्वित आटा की हवा पकड़ने की क्षमता में सुधार करना, रोटी का आकार बढ़ाना और लोच में सुधार करना | 0आटा का 2%-0.5% |
| वसा | वसा क्रिस्टल को क्रम में लाने में मदद करें, इमल्सिफायर स्थिरता में सुधार करें | 0.2%-1% |
| वनस्पति पेय | एक अच्छा एमुल्सिफायर स्थिरता प्रदान करें | 00.1%-0.2% |
| प्रोटीन पेय | दूध के वसा के उत्कीर्णन को बढ़ावा देना, प्रोटीन के फ्लोक्लेशन को रोकना, मुंह को चिकना महसूस कराना। | 00.1%-0.2% |
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
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