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उत्पाद विवरण:
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| उत्पत्ति का स्थान:: | ग्वांगडोंग, चीन | ब्रांड का नाम:: | जीवंत |
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| उपस्थिति:: | ऑफ-व्हाइट से हल्का पीला पाउडर | आवेदन पत्र:: | बेकरी |
| मॉडल संख्या:: | डेटमे | ग्रेड:: | भोजन पदवी |
| नमूना:: | 1KG मुफ्त में प्रदान किया गया | पैकेजिंग विवरण:: | 20 किलो / दफ़्ती |
| हाई लाइट: | बेकरी DATEM पाउडर,एंटी रेट्रोग्रेडेशन DATEM पाउडर |
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मोनो- और डिग्लिसराइड्स के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर
DATEM क्या है?
DATEM एक गैर-आयनिक पायसीकारक है जिसमें अच्छी प्रवाह क्षमता और 8-10 का HLB मान होता है, जो दूधिया सफेद / हल्का पीला ठोस पाउडर होता है और गर्म पानी में आसानी से घुलनशील होता है।DATEM में इमल्सीफिकेशन, डिस्पर्सिंग और एंटी-रेट्रोग्रेडेशन जैसे कार्य होते हैं, और आमतौर पर इसका उपयोग O/W इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है।
| आवेदन रेंज | समारोह | सुझाई गई खुराक |
| पनीर | रेशमी एहसास बढ़ाएं, काटने की समानता में सुधार करें | 0.2% -0.5% |
| एसिड संशोधित दूध पेय | अच्छे एसिड प्रतिरोध के साथ, वसा पायसीकरण को बढ़ावा दें, प्रोटीन फ्लोक्यूलेशन को रोकें, और फाड़ना को रोकें | 0.05% -0.10%, आमतौर पर एसएमजी और डीएमजी के साथ प्रयोग किया जाता है |
| किण्वित दूध पेय | कम पीएच मान के तहत अच्छे पायसीकरण के साथ, पायसीकरण स्थिरता में सुधार करें | 0.1% -0.2%, आमतौर पर डीएमजी के साथ प्रयोग किया जाता है |
| मलाई | पायसीकरण स्थिरता में सुधार | 0.3% -0.5%, आमतौर पर एसएसएल और पीजीई के साथ प्रयोग किया जाता है |
| ग्रीज़ | वसा क्रिस्टल को क्रम में रखने में मदद करें, पायसीकारी स्थिरता में सुधार करें, एयर-होल्डिंग क्षमता को बढ़ाएं | 0.2% -0.5% |
| ब्रेड को बढ़िया करने वाला | क्रम्ब संरचना में सुधार, क्रंब को नरम करना, किण्वित आटे की वायु धारण क्षमता में सुधार करना, ब्रेड की मात्रा बढ़ाना और लोच में सुधार करना | आटा का 0.2% -0.3% |
| कोल्ड ड्रिंक (बर्फ को छोड़कर) | वातन क्षमता में सुधार, वसा को समान रूप से फैलाने को बढ़ावा देना | 0.2% -0.3% |
| मिठाई | वसा और चीनी को समान रूप से मिलाने में मदद करें, और एक चमकदार सतह प्राप्त करें | 1% -5% |
| आटा उत्पाद | ग्लूटेन में सुधार करें, खाना बनाते समय गंदी स्थिति को कम करें | 0.3% -1.0% |
| सब्जी पेय | एक स्थिर पायस प्रभाव प्रदान करें | 0.1% -0.2% |
| प्रोटीन पेय | डेयरी वसा के पायसीकारी को बढ़ावा दें, एक चिकनी मुंह की भावना प्रदान करें | 0.1% -0.2% |
विशेष विवरण:
| वस्तु | इकाई | विनिर्देश | |
| 1 | उपस्थिति | —— | हल्के पीले या दूधिया सफेद मोम के मोती, एसिटिक एसिड सुगंध की गंध के साथ |
| 2 | इग्निशन पर अवशेष | % | 0.5 |
| 3 | कुल एसिटिक अम्ल | % | 8-32 |
| 4 | कुल ग्लिसरीन | % | 11-28 |
| 5 | ऐसिड का परिणाम | मिलीग्राम केओएच/जी | 62-76 |
| 6 | साबुन बनाने का मूल्य | मिलीग्राम केओएच/जी | 380-425 |
| 7 | नेतृत्व करना | मिलीग्राम/किग्रा | 2 |
व्यक्ति से संपर्क करें: Masson
दूरभाष: +8613632336050
