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उत्पाद विवरण:
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| प्रमुखता देना: | भोजन में पायसीकारी,भोजन में एडिटिटिव |
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मोनो और डिग्लिसराइड्स के डायएसिटाइल टार्टारिक एसिड एस्टर
मोनो और डिग्लिसराइड्स के डायएसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर चिपचिपे, चिपचिपे तरल पदार्थों से लेकर वसा जैसी स्थिरता तक एक मोमदार ठोस तक दिखाई देते हैं,उनके निर्माण में प्रयुक्त तेल या वसा के आयोडीन मूल्य के आधार परवे खाद्य तेलों, वसाओं या वसा बनाने वाले फैटी एसिड के आंशिक ग्लिसराइड्स के डायएसिटाइल टार्टिक एनहाइड्राइड के साथ प्रतिक्रिया उत्पाद हैं।डायएसिटाइल टार्टारॉइल एस्टर तेल और वसा के साथ सभी अनुपातों में मिश्रण योग्य हैंवे अधिकांश सामान्य वसा विलायक, मेथनॉल और एथिल एसीटेट में घुलनशील होते हैं, लेकिन अन्य अल्कोहल, एसिटिक एसिड और पानी में अघुलनशील होते हैं।वे पानी में फैलते हैं और मध्यम अवधि के लिए हाइड्रोलिसिस के लिए प्रतिरोधी हैंपानी में 3% के फैलाव का पीएच 2 से 3 के बीच होता है।
| अनुप्रयोग दायरा | कार्य | अनुशंसित खुराक |
| पनीर | रेशमी महसूस को बढ़ाता है, काटने की समानता में सुधार करता है | 00.2%-0.5% |
| अम्ल संशोधित दूध पेय | अच्छी अम्ल प्रतिरोधकता के साथ, वसा एमुल्सिफिकेशन को बढ़ावा देता है, प्रोटीन फ्लोकुलेशन को रोकता है, और लेमिनेशन को रोकता है | 0.05%-0.10%, आमतौर पर SMG और DMG के साथ प्रयोग किया जाता है |
| किण्वित दूध का पेय | कम पीएच मूल्य के तहत अच्छी इमल्सिफिकेशन के साथ, इमल्सिफिकेशन स्थिरता में सुधार | 0.1%-0.2% आमतौर पर डीएमजी के साथ प्रयोग किया जाता है |
| क्रीम | एमुल्सिफिकेशन स्थिरता में सुधार | 0.3%-0.5%, आमतौर पर एसएसएल और पीजीई के साथ प्रयोग किया जाता है |
| वसा | वसा क्रिस्टल को क्रम में लाने में मदद करें, इमल्सिफायर स्थिरता में सुधार करें, हवा पकड़ने की क्षमता में सुधार करें | 00.2%-0.5% |
| रोटी में सुधार करने वाला | आटा की संरचना में सुधार, आटा को नरम करना, किण्वित आटा की हवा पकड़ने की क्षमता में सुधार, रोटी की मात्रा में वृद्धि और लोच में सुधार | 0आटा का 0.2%-0.3% |
| ठंडा पेय (बर्फ को छोड़कर) | वायुकरण क्षमता में सुधार, वसा के समान रूप से प्रसार को बढ़ावा देना | 00.2%-0.3% |
| मिठाई | वसा और चीनी को समान रूप से मिश्रित करने में मदद करें, और चमकदार सतह प्राप्त करें | 1%-5% |
| आटा उत्पाद | ग्लूटेन में सुधार, खाना पकाने के दौरान धुंधली स्थिति को कम करें | 00.3%-1.0% |
| वनस्पति पेय | स्थिर इमल्शन प्रभाव प्रदान करें | 00.1%-0.2% |
| प्रोटीन पेय | दूध के वसा के पायसीकरण को बढ़ावा देना, एक चिकनी मुंह महसूस प्रदान करना | 00.1%-0.2% |
विनिर्देश:
| पद | इकाई | विनिर्देश | |
| 1 | उपस्थिति |
सम्पर्क करने का विवरण
Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu दूरभाष: 86-20-81216836-304 फैक्स: 86-20-81216625 अन्य उत्पादों
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