आइस क्रीम के लिए खाद्य पायसीकारी additives मोनो-डिग्लिराइड और ट्विल 60, मार्जरीन

अनुप्रयोगों:

• मोनो-डिग्लिराइड और टिच 60 का उपयोग दूध पीने, प्रोटीन पेय, आइसक्रीम, केक जेल, मार्जरीन, गैर-डेरी क्रीमर में किया जाता है।

• 55 ℃ पानी से घुलनशीलता के साथ विशेष रूप से पानी में घुलनशील पायस अनुप्रयोग।

• खुराक :

1) दूध पीने: चक्कर और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.12% -0.15%।

2) प्रोटीन पेय: 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.05% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।

3) आइस क्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55 ℃ पानी से ऊपर, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।

4) केक जेल: 10% -20% कुल उत्पादों का 10% -20%।

5) मार्जरीन: वसा और तेल के वजन से 0.3 ℃ -65.5 ℃ -65 ℃, अलग उद्देश्य के अधीन।

6) गैर डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री के 1.0% -1.5%, वसा और तेल के साथ पिघल 58 ℃, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।

• दूध पीने , प्रोटीन पेय बनाने के दौरान

• डेयरी वसा के लिए पायसीकारी प्रभाव प्रदान करें

• विच्छेदन और अवसादन रोकना

• चिकनी मुंह महसूस करें

• आइसक्रीम बनाने पर

• वॉल्यूम बढ़ाना; उभड़ा हुआ दर बढ़ाएं

• कटाई समय कम;

• मोटी आइस क्रिस्टल को रोकें;

• मुंह में सुधार;

• मलाईदार बनावट प्रदान करें;

• आकार प्रतिधारण में सुधार

• केक जेल बनाने के दौरान

• α- क्रिस्टल मोनोग्लाइराइड समायोजित करें;

• बेकिंग गर्भपात दर को बढ़ाएं;

• पेस्ट के बनावट को नियंत्रित करें

• मार्जरीन बनाते समय

• तेल क्रिस्टल को समायोजित करें;

• पानी के फैलाव को रोकें

• गैर-डेरी क्रीमर बनाने पर

• अधिक वर्दी वसा वाले गोलाकार आकार वितरण;

• बेहतर सफेद प्रभाव;

• पानी में भंग;

क्रीम की क्रीम मात्रा बढ़ाना;

• कटाई समय कम