व्हिपिंग W5 . के लिए आइसक्रीम फोमिंग एजेंट के लिए डेयरी उद्योग मिश्रित खाद्य ग्रेड पायसीकारी

अनुप्रयोग:

• W5 का व्यापक रूप से दूध पीने, पेय पदार्थ, आइसक्रीम, गैर-डेयरी क्रीमर, आलू के चिप्स में उपयोग किया जाता है।

• विशेष रूप से पानी में घुलनशील पायस आवेदन में 50 ℃ -70 ℃ पानी में P4 घुलनशीलता के बाद से।

• विशेष रूप से आइसक्रीम और गैर-डेयरी क्रीमर के लिए उपयुक्त।

•मात्रा बनाने की विधि:

1) दूध पीना: 50-70 ℃ में कुल उत्पादों का 0.12% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।

2) पेय: 50-70 ℃ में कुल उत्पादों का 0.05%-0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।

3) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 50 ℃ -70 ℃ पानी के साथ, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।

4) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, वसा और तेल के साथ 65 ℃ -75 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।

5) आलू के चिप्स: 70 ℃ पानी के नीचे 0.3% -1.0% स्टार्च।

•आइसक्रीम बनाते समय

• मात्रा बढ़ाएँ;

• कोड़े मारने का समय छोटा करें;

• बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनाने से बचें;

• मुंह में सुधार महसूस करता है;

• मलाईदार बनावट प्रदान करें;

• स्थिरीकरण में सुधार।

•गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय

• अधिक समान वसा वाले गोलाकार आकार का वितरण दें;

• बेहतर सफेदी प्रभाव;

• पानी के कुएं में घोलें;

• व्हिपिंग क्रीम की मात्रा बढ़ाएं;

• कोड़े मारने का समय छोटा करें।