आकार प्रतिधारण के लिए आइसक्रीम पायसीकारी ग्लाइसरॉल मॉनिस्टेयरेट सामग्री

मद

इकाई

विशिष्टता

1

दिखावट

-

अप्रिय गंध के बिना व्हाइट-ऑफ़-व्हाइट मोमी पाउडर

2

कुल मोनोग्लिसराइड

%

40-50

3

तेज़ाब का परिणाम

मिलीग्राम कोह / जी

≤ 3

4

गलनांक

℃

लगभग। 58

5

आयोडिन मूल्य

जी / 100 ग्राम

≤ 3

6

हरताल

मिलीग्राम / किग्रा

≤ 2

आवेदन रेंज

समारोह

सुझाई गई खुराक

नकली मक्खन

ठीक और स्थिर पानी फैलाव के बीच में।

तेल और वसा का 1%

कमी

तेल क्रिस्टल को समायोजित करें

तेल और वसा का 1%

आइसक्रीम

आकार प्रतिधारण में सुधार। फोम स्थिरीकरण प्रदान करें।

0.3-0.5%

कॉफ़ी के साथी

अधिक समान वसा वाले ग्लोब्यूले आकार के वितरण को दोहराएं जिसके परिणामस्वरूप सफेदी प्रभाव और स्थिरीकरण में सुधार होता है।

2-3.5% तेल और वसा

प्रोटीन पेय

प्रोटीन, तेल और वसा के स्थिरीकरण में सुधार करें। डेलामिनेशन और अवसादन रोकें चिकनी मुंह महसूस करें।

0.5-1%

डेयरी

वसा के फैलाने को बढ़ावा देना और विच्छेदन को रोकने के लिए।

सामान्यतः स्पैन 60 के साथ 0.1%

च्यूइंग गम

नरम गम बेस। मिश्रण को सुगम बनाना। चबाने और बनावट को बेहतर बनाएं।

गम बेस के 0.3-1%

व्यक्तिगत परवाह है

चेहरे क्रीम में प्रयुक्त, गीला एजेंट के रूप में कार्य करें

कुल emuslfier नुस्खा का 20%