केक के लिए खाद्य ग्रेड पायसीकारी

मद

इकाई

विशिष्टता

1

दिखावट

-

पीले मोम मोती या परत के लिए सफेद

3

तेज़ाब का परिणाम

मिलीग्राम कोह / जी

5-10

4

साबुन बनाने का मूल्य (

मिलीग्राम कोह / जी

147-157

5

हाइड्रोक्सील मूल्य

मिलीग्राम कोह / जी

235-260 या अनुरोध के रूप में

6

लीड (Pb)

मिलीग्राम / किग्रा

≤2

आवेदन रेंज

समारोह

सुझाई गई खुराक

सूखा खमीर

सक्रिय खमीर के वाहक के रूप में कार्य करें, शुष्क खमीर के आकार को बढ़ावा दें और जलयोजन के बाद जैव गतिविधि को बनाए रखें।

10-15% पानी, सूखा खमीर का 1%

नकली मक्खन

ठीक और स्थिर पानी फैलाव के बीच में। प्लास्टिकटी में सुधार फ्राइंग के दौरान छिड़कें रोकें

1-1.5%

कमी

तेल क्रिस्टल को समायोजित करें स्थिरता और फेंकिंग ताकत में सुधार

1-1.5%

कम वसायुक्त मलाई

सजा समय को छोटा करें फोम की मात्रा और संरचना में सुधार एक अच्छा और सख्त फोम बनाएँ

0.2-0.5%, आमतौर पर डीएमजी और पीजीई के साथ

कॉफ़ी के साथी

अधिक वर्दी वसा वाले गोलाकार आकार के वितरण को दोहराएं, जिसके परिणामस्वरूप सूखने में बेहतर प्रभाव पड़ता है और पानी में अच्छी तरह से फैल सकता है।

0.5-1% तेल और वसा, आमतौर पर डीएमजी के साथ

केक पायसीकारी

केक मात्रा बढ़ाना, केक बनावट और पेस्ट स्थिरता में सुधार। शेल्फ लाइफ़ लम्बा होना

3-5%, आमतौर पर डीएमजी, पीजीई और पीजीएमएस के साथ

केक

केक मात्रा में वृद्धि, केक बनावट में सुधार। शेल्फ लाइफ़ लम्बा होना

0.5% आटे, आमतौर पर केक जेल का उपयोग सीधे

रोटी

मात्रा बढ़ाना और बनावट को बेहतर बनाएं

आटा का 0.3%, आमतौर पर मिश्रित पायसीकारी तेल और वसा का उपयोग करते हुए

आइसक्रीम

डेयरी वसा की पायसी को बढ़ावा देना मोटी बर्फ क्रिस्टल को रोकें मुंह में सुधार लग रहा है उभड़ा हुआ दर बढ़ाएं आकार प्रतिधारण में सुधार करें

0.1-0.3%, आमतौर पर डीएमजी के साथ

संस्कार और चॉकलेट

तेल और वसा के फैलाने में सुधार करें सिरप चिपचिपापन को कम करें और संक्रमणों के क्रिस्टलीकरण को समायोजित करें।

0.3% -1%, आमतौर पर टिन 60 के साथ

प्रोटीन पेय

डेलामिनेशन और अवसादन रोकें चिकनी मुंह महसूस करें।

0.3-0.6%, आमतौर पर डीएमजी के साथ

ठोस पेय

पानी में घुलनशीलता में सुधार और सफेद रंग को मजबूत करना।

0.2-0.3%

डेयरी

वसा के फैलाने को बढ़ावा देना और विच्छेदन को रोकने के लिए।

0.1-0.3%