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उत्पाद विवरण:
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| प्रोडक्ट का नाम:: | पॉलीग्लिसरॉल एस्टर | दुसरे नाम:: | कोई सबूत नहीं E475 |
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| उत्पत्ति का स्थान:: | गुआंगज़ौ, चीन | ग्रेड:: | भोजन पदवी |
| प्रकार:: | पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स | आवेदन:: | मार्जरीन, केक, बेक्ड उत्पाद, |
| दिखावट:: | मोमी मोती | रंग:: | सफेद से पीलापन लिए हुए |
| प्रमुखता देना: | E475 पानी में घुलनशील पायसीकारी,E475 पृष्ठ पायसीकारक,कोषेर पृष्ठ पायसीकारक |
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पायसीकारी और खाद्य योजक PGE पॉलीग्लिसरॉल एस्टर E475
अनुप्रयोग:
यह उत्पाद एक प्रकार का हाइड्रोफिलिक मोनोग्लिसराइड है, और यह तेल और वसा के लिए मजबूत पायसीकरण प्रभाव पैदा कर सकता है।
1. इसका उपयोग मार्जरीन, मक्खन, छोटा तेल और सीप की चटनी में पायसीकारकों और क्रिस्टल को संशोधित करने वाले योजक के रूप में किया जा सकता है ताकि तेल-जल पृथक्करण को रोका जा सके और संरक्षण अवधि को बढ़ाया जा सके।
2 इसका उपयोग खाद्य बेकिंग में तेल और वसा को आटे में अधिक समान रूप से फैलाने के लिए किया जा सकता है ताकि उच्च फोमबिलिटी प्राप्त हो और उत्पाद की बड़ी मात्रा, मुंह में बढ़िया और खुली भावना उत्पन्न हो।
3. यह सभी घटकों को अधिक सजातीय बनाने के लिए आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है, बड़े बर्फ क्रिस्टल के गठन को रोकने के लिए, ठीक और घने छिद्र संरचना का उत्पादन करने में मदद करता है, इसके विस्तार अनुपात को बढ़ाता है और मुंह में चिकनी और अच्छी भावना पैदा करता है।
4. इसका उपयोग दूध के पेय में इमल्सीफायर, वेटिंग एजेंट, कोसॉल्वेंट आदि के रूप में किया जा सकता है।यह उनके स्वाद, सुगंध और रंग को भी बढ़ा सकता है।
5. स्टार्च उम्र बढ़ने, संकोचन, जल अवशोषण और सख्त होने से रोकने के लिए इसका उपयोग मांस उत्पादों में किया जा सकता है।
6. इसका उपयोग कैंडी और चॉकलेट में तेल-पानी के पृथक्करण को रोकने और एक अच्छा स्वाद बनाए रखने के लिए किया जा सकता है।
मात्रा बनाने की विधि :
1) ब्रेड: 0.3%-0.5% आटे के वजन के हिसाब से फैट में या पाउडर के रूप में आटे के साथ मिलाने से पहले।
2) केक: 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3) केक इमल्सीफायर: कुल का 3% -20%, ठोस रूप में अन्य इमल्सीफायर के साथ मिलाएं या आवश्यकतानुसार अन्य इमल्सीफायर के साथ सोर्बिटोल में पिघलाएं।
4) व्हिपिंग टॉपिंग: कुल सामग्री का 0.4% -0.8%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के साथ पिघला।
5) गैर-डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, वसा और तेल के साथ 55 ℃ -65 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
6) दूध पीना: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
7) प्रोटीन पेय: 55 ℃ से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.05% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
8) आइसक्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, वसा और तेल के साथ 55 ℃ -65 ℃ में पिघलाया जाता है, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।
9) मार्जरीन, छोटा करना: 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेल के वजन से 0.3% -0.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन।
10) संक्रमण: 55 ℃ -65 ℃ में 1.5% -2% वसा और तेल।
11) वर्णक: वर्णक के साथ फैलाव चरण के रूप में, 1.0-1.5% तेल दूसरे तरीके से,
• रोटी बनाते समय
• क्रम्ब कोमलता में सुधार;
• मात्रा बढ़ाएँ;
• एक महीन और एक समान क्रम्ब संरचना प्रदान करें।
• केक बनाते समय
• मात्रा बढ़ाएँ;
• बनावट में सुधार;
• केक इमल्सीफायर बनाते समय
• पानी के साथ DMG को α- क्रिस्टल मोनोग्लिसराइड के रूप में समायोजित करें;
• पानी में घुलनशीलता बढ़ाएँ;
• बेकिंग उभड़ा दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
• व्हिपिंग टॉपिंग बनाते समय
• बुलबुला दर बढ़ाएँ;
• कोड़े मारने का समय छोटा करें;
• गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा वाले गोलाकार आकार का वितरण दें;
• बेहतर सफेदी प्रभाव;
• पानी में अच्छी तरह घोलें।
• मार्जरीन / छोटा करते समय
• तेल क्रिस्टल समायोजित करें;
• ठोस वस्तुओं को बढ़ाएं;
• मार्जरीन की बनावट जैसे चमक, बनावट को समायोजित करें;
• मार्जरीन में पानी के फैलाव को रोकें;
• प्रयोग में व्हिपिंग का समय कम करें।
• आइसक्रीम बनाते समय
• बर्फ के बड़े क्रिस्टल बनाने से बचें;
• मुंह में सुधार महसूस करता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• स्थिरीकरण में सुधार।
• मिष्ठान बनाते समय
• चिपचिपाहट और चीनी के क्रिस्टलीकरण को कम करें;
• खाने की गुणवत्ता में सुधार करें।
• वर्णक बनाते समय
• वर्णक में सुधार करें जो तेल में घुलनशील है और पानी में फैल जाता है।
कंपनी प्रोफाइल
गुआंगज़ौ Masson विज्ञान और प्रौद्योगिकी उद्योग कं, लिमिटेड, ISO9001: 2000, एचएसीसीपी, कोषेर और हलाल अनुमोदित, शोध, उत्पादन और तकनीकी सेवा पर केंद्रित है।
हमारे पास अत्याधुनिक निरीक्षण उपकरणों के साथ उत्कृष्ट रचना और उपकरण प्रयोगशाला है।उत्पाद विनिर्देश ग्राहकों के विकल्प पर राज्य मानक, एफसीसी या यूरोपीय संघ के मानक के अनुकूल हो सकते हैं।हम किसी भी समय अपने ग्राहकों के लिए विश्वसनीय समाधान प्रदान करना सुनिश्चित करते हैं।
हमारा मुख्य व्यवसाय खाद्य इमल्सीफायर (जीएमएस, डीएमजी, एसएसएल, सीएसएल, डीएटीईएम, पीजीई, स्पैन 60 आदि), आटा उपचार एजेंट हैं, जिनका उपयोग बेकरी, डेयरी, मांस, वनस्पति तेल और आटा उत्पादों आदि में खाद्य सामग्री के रूप में किया जाता है।
हमारी कंपनी लोगों को उन्मुख, ईमानदार प्रबंधन की नीति लागू करती है;गुणवत्ता के साथ रहते थे, सुरक्षा सुनिश्चित करते थे।
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
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