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उत्पाद विवरण:
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| प्रकार: | Glycerol esters of fatty acide. फैटी एसिड के ग्लिसरॉल एस्टर। Tri, Tetra-poly | लक्ष्य: |
एसपी केक जेल / इंस्टेंट केक जेल, मार्जरीन / शॉर्टनिंग, आइसक्रीम, नॉनडायरेक्टर क्रीमर, केक इंप्रूवर |
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| तरह: | प्रभावी पायसीकारी | एकवचन बिंदु: | शुद्ध, कम सामग्री मुक्त फैटी एसिड / मुक्त ग्लिसरॉल |
| रंग: | सफेद हाथी दांत | गंध: | तटस्थ, बिना गंध के |
| सामग्री: | Di, त्रि, टेट्रा पाली-, कुल 85% से ऊपर | गारंटी: | 12 महीने |
| EU. यूरोपीय संघ। No. नहीं।: | ई 475 | CAS संख्या।: | [२६ [५५-४३-६] [६858282४- ]२-१] |
| रासायनिक नाम: | ट्राइग्लिसरॉल के साथ ऑक्टाडेकोनिक एसिड मोनोसेस्टर | INS No.: | 475 |
| प्रमुखता देना: | टेट्रा पॉली केक इमल्सीफायर,67784-82-1 |
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26855-43-6 एसपी केक जेल संघटक PGE Polyglycerol एस्टर फैटी एसिड मोती
PGE (पोलीग्लिसरॉल एस्टर ऑफ़ फैटी एसिड) बीड्स / 20KG बॉक्स, टॉप ब्रांड केक जेल इंग्रेडिएंट, प्यूरीफाइड, टेक्सचर इंप्रूवर,
PGE155 (फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर)शुद्ध किया हुआ
विवरण:कम तापमान में पानी के साथ α- क्रिस्टल संरचना तैयार करना आसान
फैटी एसिड PGE155 के VIVID Polyglycerol Esters पॉलीग्लिसरॉल, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड से बने पायसीकारकों हैं,
कम मुक्त ग्लिसरॉल, कम एसिड मूल्य और हल्के गंध के साथ।पॉलीग्लिसरॉल ज्यादातर ट्राइग्लिसरॉल और टेट्राग्लिसरॉल है
शुद्धि के परिणामस्वरूप।
यह व्यापक रूप से आइसक्रीम, गैर डेयरी क्रीमर, डेयरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है,
मार्जरीन, छोटा, केक जेल और इतने पर।
PGE 155 (मुख्य रूप से ट्रिपोली-) विनिर्देश
| दिखावट | मनका |
| रंग | सफेद या हल्का-पीला |
| एसिड मूल्य (मिलीग्राम KOH / छ) | ≤3.0 |
| Saponification मूल्य (मिलीग्राम KOH / छ) | 130-145 |
| आयोडीन मान (g I / 100g) | ≤1.0 |
| पिघलने बिंदु (℃) | 55-58 |
| आर्सेनिक (के रूप में) (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤3 |
| भारी धातु (पीबी, मिलीग्राम / किग्रा के रूप में) | ≤10 |
अनुप्रयोग:
• PGE155 का उपयोग केक इमल्सीफायर, आइसक्रीम, मार्जरीन, छोटा, आदि में किया जाता है।
मात्रा बनाने की विधि :
| आवेदन | मात्रा बनाने की विधि |
| केक इमल्सीफायर | कुल का 3% -20%, ठोस रूप में अन्य पायसीकारकों के साथ मिश्रण या आवश्यक रूप में अन्य पायसीकारकों के साथ सोर्बिटोल में पिघल। |
| गैर डेअरी क्रीम | कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघलाया जाता है। |
| रोटी | चूर्ण करने से पहले वसा में आटे के वजन से 0.3% -0.5% या पाउडर के रूप में आटे के साथ मिलाएं। |
| दूध पीना | सरगर्मी और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.12% -0.15%। |
| केक | 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के वजन से 0.3% -0.5% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। |
| प्रोटीन पेय | सरगर्मी और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.05% -0.15%। |
| कोड़ा मारना | कुल सामग्री का 0.4% -0.8%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघला |
| आइसक्रीम | कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55 और -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघला हुआ, अलग-अलग मक्खन, वसा और तेल या समुद्री पदार्थ के अधीन। |
| मार्जरीन, छोटा | अलग उद्देश्य के अधीन 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के वजन से 0.3% -0.5%। |
•केक इमल्सीफायर बनाते समय
• पानी के साथ α- क्रिस्टल मोनोग्लिसरॉइड होने के लिए DMG को समायोजित करें;
• पानी की घुलनशीलता में वृद्धि;
• बेकिंग उभड़ा हुआ दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
•व्हिपिंग टॉपिंग बनाते समय
• बुलबुले की दर में वृद्धि;
• छोटा करने का समय;
• रोटी बनाते समय
• क्रंब कोमलता में सुधार;
• वृद्धि की मात्रा;
• एक ठीक और एक समान ढलान संरचना प्रदान करें।
• केक बनाते समय
• वृद्धि की मात्रा;
• बनावट में सुधार;
• गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा वाले गोलाकार आकार का वितरण दें;
• बेहतर सफेद प्रभाव;
• पानी में अच्छी तरह घुलना।
• मार्जरीन / छोटा करते समय
• तेल क्रिस्टल को समायोजित करें;
• ठोस वस्तुओं में वृद्धि;
• शीन, बनावट जैसी मार्जरीन उपस्थिति को समायोजित करें;
• मार्जरीन में पानी के फैलाव को रोकना;
• शॉर्ट व्हिपिंग टाइम इन यूज़।
• आइसक्रीम बनाते समय
• बड़े बर्फ क्रिस्टल बनाने से बचें;
• मुंह में सुधार महसूस होता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• स्थिरीकरण में सुधार।
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
दूरभाष: 86-20-81216836-304
फैक्स: 86-20-81216625
