येलक पाई केक खाद्य एमुल्सिफायर पाउडर ग्लिसरिल मोनोस्टेरेट E471 जीएमएस आम खाद्य एमुल्सिफायर

योल्क पाई केक खाद्य एमुल्सिफायर पाउडर ग्लिसरिल मोनोस्टेरेट E471 जीएमएस आम खाद्य एमुल्सिफायर

विवरण:

ग्लिसरॉल मोनोस्टेरेट, जिसे आमतौर पर जीएमएस के रूप में जाना जाता है, एक कार्बनिक अणु है जिसका उपयोग एक पायसीकरण के रूप में किया जाता है। जीएमएस एक सफेद, गंधहीन और मीठा स्वाद वाला फफूंदी पाउडर है जो हाइग्रोस्कोपिक है।यह स्टीरिक एसिड का ग्लिसरॉल एस्टर हैयह वसा के टूटने के उप-उत्पाद के रूप में शरीर में स्वाभाविक रूप से होता है और वसायुक्त खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है।
 

जीएमएस एक खाद्य योजक है जिसका उपयोग एक मोटा करने वाला, एमुल्सिफायर, एंटी-क्लेकिंग और संरक्षक एजेंट के रूप में किया जाता है; तेल, मोम और सॉल्वैंट्स के लिए एक एमुल्सिफायर एजेंट, हाइग्रोस्कोपिक पाउडर के लिए एक सुरक्षात्मक कोटिंग;दवाओं में एक सघन और नियंत्रण रिलीज़ एजेंटयह सौंदर्य प्रसाधन और बाल देखभाल उत्पादों में भी प्रयोग किया जाता है।

उत्पाद का वर्णन:                                   

विनिर्देशः

1.मिठाई और चॉकलेट के लिए, यह टोफी और टोफी के बीच वसा के पृथक्करण की घटना को रोक सकता है, चॉकलेट के क्रिस्टलीकरण को रोक सकता है और तेल को पानी से अलग कर सकता है,और सूक्ष्मता की भावना को बढ़ाता हैसंदर्भ राशि 0.2% से 0.5% थी।

 

2.आइसक्रीम के लिए, यह ऊतक को समान रूप से मिश्रित कर सकता है और आकार प्रतिधारण में सुधार के लिए ठीक, चिकनी और फुलाया गतिविधि को व्यवस्थित कर सकता है।

3.मार्जरिन के लिए, यह तेल और पानी के अलगाव और स्तरीकरण को रोक सकता है और उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।

4.पेय पदार्थों के लिए, प्रोटीन युक्त वसा युक्त पेय पदार्थों को जोड़ने से स्थिरता में सुधार हो सकता है, तेल के तैरने और प्रोटीन के डूबने से रोका जा सकता है। इसका उपयोग पायसीकृत सार में एक स्थिरकर्ता के रूप में भी किया जा सकता है।
5.रोटी के लिए, यह आटा की संरचना में सुधार कर सकता है, रोटी के बुढ़ापे को रोक सकता है, ब्रेड ब्रेड, थोक और लोच, और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।

6.पेस्ट्री के लिए, अन्य इमल्सिफायरों के साथ संयोजन में, पेस्ट्री के लिए एक फोमिंग एजेंट के रूप में, प्रोटीन के साथ एक जटिल बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक मध्यम बुलबुला फिल्म होती है जो मिठाई की मात्रा में वृद्धि करती है।

7.बिस्किट के लिए, आटा जोड़ने से तेल एमुल्शन की स्थिति में समान रूप से फैल सकता है, प्रभावी रूप से तेल को सींचने से रोक सकता है और बिस्किट की भंगुरता में सुधार कर सकता है।