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उत्पाद विवरण:
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| Model Number: | GMS401 | Type: | Stabilizers, emulsifier |
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| Storage Type: | Cool Dry Place | Manufacturer: | China |
| Content: | glycerin monostearate | Purity: | 40% |
| Address: | Guangzhou, Guangdong | Application: | Food industry |
ग्लिसरीन मोनोस्टेरेट क्या है?
मोनो- और डिग्लिसराइड्स GMS4062 विनिर्देश
| कुल मोनोग्लिसराइड सामग्री (%) | ≥40.0 |
| मुक्त ग्लिसरिन (%) | ≤1.5 |
| एसिड मूल्य (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| आयोडीन मूल्य (g I/100g) | ≤2.0 |
| पिघलने का बिंदु (°C) | लगभग 55 |
| सीसा ((Pb, mg/kg) | ≤2 |
| आर्सेनिक ((As, mg/kg) | ≤2 |
अनुप्रयोग:
• मोनो और डिग्लिसराइड्स GMS401 का उपयोग दूध पीने, प्रोटीन पेय, आइसक्रीम, केक जेल, मार्जरिन, गैर-दूध क्रीम में किया जाता है।
• विशेष रूप से 55°C से अधिक पानी में घुलनशीलता वाले पानी में घुलनशील इमल्शन के अनुप्रयोग में।
•खुराक:
1) दूध पीना: 55°C से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.12% - 0.15% हलचल और समरूपता के साथ।
2) प्रोटीन पेयः 55°C से ऊपर के कुल उत्पादों का 0.05%-0.15% हलचल और समरूपता के साथ।
3) आइसक्रीमः कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55°C से ऊपर पानी, विभिन्न मक्खन, वसा और तेलों या मार्जरिन के अधीन।
4) केक जेलः कुल उत्पादों का 10%-20% 10%-20%।
5) मार्जरिन: 58°C-65°C पर वसा और तेलों के वजन के अनुसार 0.3%-0.5%, विभिन्न प्रयोजनों के अधीन।
6) गैर डेयरी क्रीमः कुल सामग्री का 1.0%-1.5%, 58°C से अधिक वसा और तेलों के साथ पिघला हुआ, विभिन्न उद्देश्यों के अधीन।
•दूध पीने के लिएप्रोटीन पेय
• दूध की चर्बी के लिए एमुल्सिफायर प्रभाव प्रदान करता है।
• टुकड़े-टुकड़े होने और जमाव से बचें।
• मुंह को चिकना बनाएँ
•आइसक्रीम बनाते समय
• आयतन को बढ़ाएं; उछाल की दर बढ़ाएं।
• पीटने का समय कम करना;
• मोटी बर्फ के क्रिस्टल से बचें;
• मुंह की भावना में सुधार;
• क्रीमदार बनावट प्रदान करता है;
• आकार को बनाए रखने में सुधार।
•केक जेल बनाते समय
• α- क्रिस्टल मोनोग्लिसराइड्स को समायोजित करें;
• बेकिंग बुलिंग दर को बढ़ाएं;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
•मार्जरिन बनाने के लिए
• तेल क्रिस्टल समायोजित करें;
• पानी के फैलने से बचें।
•गैर-दूध क्रीम बनाने के लिए
• वसा के गोलियों के आकार को अधिक समान रूप से वितरित करें;
• बेहतर सफेद प्रभाव;
• अच्छी तरह से पानी में भंग करें;
• व्हिपिंग क्रीम की मात्रा बढ़ाएं;
• पीटने का समय कम करें।
व्यक्ति से संपर्क करें: Mr. Ben Yiu
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