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उत्पाद विवरण:
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| हाई लाइट: | आइस क्रीम में पायसीकारी,आइसक्रीम पायसीकारी |
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आइस क्रीम उद्योग के लिए जल घुलनशील पायसीकारी मोनो- और डिग्लिसराइड्स GMS4062
विवरण:
VIVID मोनो- और डिग्लिसराइड्स GMS4062 उच्च दक्षता वाले पायसीकारी का एक प्रकार है। यह गर्म पानी (55 ℃ से अधिक) में घुलनशील हो सकता है, और आसानी से अन्य सामग्री के साथ मिलकर मदद कर सकता है यह गैस प्रभावी रूप से बनाए रख सकता है विशेष रूप से यह व्यापक रूप से आइसक्रीम, दूध, केक पायसीकारी और गैर-डेरी क्रीमर में उपयोग किया जाता है।
मोनो- और डिग्लिसराइड्स GMS4062 विनिर्देश
| कुल monoglyceride सामग्री (%) | ≥40.0 |
| नि: शुल्क ग्लिसरॉल (%) | ≤1.5 |
| एसिड मूल्य (मिलीग्राम कोह / जी) | ≤3.0 |
| आयोडीन मूल्य (जी आई / 100 ग्रा) | ≤2.0 |
| पिघलने बिंदु (℃) | लगभग। 55 |
| लीड (पीबी, मिलीग्राम / किग्रा) | ≤2 |
| आर्सेनिक (जैसे, मिलीग्राम / किग्रा) | ≤2 |
अनुप्रयोगों:
• मोनो- और डिग्लिसराइड्स जीएमएस 4062 का उपयोग दूध पीने, प्रोटीन पेय, आइसक्रीम, केक जेल, मार्जरीन, गैर-डेरी क्रीमर में किया जाता है।
• 55 ℃ पानी से घुलनशीलता के साथ विशेष रूप से पानी में घुलनशील पायस अनुप्रयोग।
• खुराक :
1) दूध पीने: चक्कर और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.12% -0.15%।
2) प्रोटीन पेय: 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.05% -0.15% सरगर्मी और एकरूपता के साथ।
3) आइस क्रीम: कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55 ℃ पानी से ऊपर, विभिन्न मक्खन, वसा और तेल या मार्जरीन के अधीन।
4) केक जेल: 10% -20% कुल उत्पादों का 10% -20%।
5) मार्जरीन: वसा और तेल के वजन से 0.3 ℃ -65.5 ℃ -65 ℃, अलग उद्देश्य के अधीन।
6) गैर डेयरी क्रीमर: कुल सामग्री के 1.0% -1.5%, वसा और तेल के साथ पिघल 58 ℃, अलग उद्देश्य के अधीन।
• दूध पीने , प्रोटीन पेय बनाने के दौरान
• डेयरी वसा के लिए पायसीकारी प्रभाव प्रदान करें
• विच्छेदन और अवसादन रोकना
• चिकनी मुंह महसूस करें
• आइसक्रीम बनाने पर
• वॉल्यूम बढ़ाना; उभड़ा हुआ दर बढ़ाएं
• कटाई समय कम;
• मोटी आइस क्रिस्टल को रोकें;
• मुंह में सुधार;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• आकार प्रतिधारण में सुधार
• केक जेल बनाने के दौरान
• α- क्रिस्टल मोनोग्लाइराइड समायोजित करें;
• बेकिंग गर्भपात दर को बढ़ाएं;
• पेस्ट के बनावट को नियंत्रित करें
• मार्जरीन बनाते समय
• तेल क्रिस्टल को समायोजित करें;
• पानी के फैलाव को रोकें
• गैर-डेरी क्रीमर बनाने पर
• अधिक वर्दी वसा वाले गोलाकार आकार वितरण;
• बेहतर सफेद प्रभाव;
• पानी में भंग;
क्रीम की क्रीम मात्रा बढ़ाना;
• कटाई समय कम
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