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उत्पाद विवरण:
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| हाई लाइट: | खाद्य ग्रेड पायसीकारी,आम खाद्य पायसीकारी |
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पिघलने बिंदु एम्ल्सिफ़ायर डिस्टिल्ड मॉोनोग्लिसराइड्स (जीएमएस -2- 9 0) 25 किलो ग्राम खाद्य ग्रेड एल्सुसिफायर
विवरण:
छिद्रित डिस्टिल्ड मॉोनोग्लिसराइड्स जीएमएस -2-90, हाइड्रोजनीकृत पाम तेल और सोयाबीन तेल द्वारा बनाई जाती है, जो जुड़ाव, डिस्टिलिंग और छिड़काव की प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है। उपस्थिति अप्रिय गंध के बिना सफेद सफेद मोती मोती के लिए सफेद है। पिघलने बिंदु परंपरागत डीएमजी से अधिक है यह विभिन्न प्रकार के बेकरी उत्पादों में व्यापक रूप से लागू किया जा सकता है।
GMS-2-90 विनिर्देश
| कुल monoglyceride सामग्री (%) | ≥92.0 |
| नि: शुल्क ग्लिसरॉल (%) | ≤1.8 |
| एसिड मूल्य (मिलीग्राम कोह / जी) | ≤4.0 |
| आयोडीन मूल्य (जी आई / 100 ग्रा) | ≤3.0 |
| पिघलने बिंदु (℃) | लगभग 68 |
| लीड (पीबी, मिलीग्राम / किग्रा) | ≤1 |
| भारी धातु (पीबी, एमजी / किग्रा के रूप में) | ≤10 |
अनुप्रयोगों:
• डिस्टील्ड मॉोनोग्लिसराइड्स जीएमएस -2 -90 का उपयोग रोटी, केक, केक जेल, आलू के चिप्स, मूंगफली का मक्खन में किया जाता है।
• खुराक :
1) ब्रेड: 0.3% -0.8% भट्ठी में आटा के वजन से या पकाई के रूप में आटे के साथ मिश्रण करने से पहले।
2) केक: वसा और तेलों के वजन से 68 ℃ -78 ℃ में 0.3% -0.8% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3) केक जेल: कुल उत्पादों का 10% -20%
4) आलू के चिप्स: स्टार्च के 0.3% -1.0% 70 ℃ नीचे पानी।
5) मूंगफली का मक्खन: कुल उत्पादों का 2.0% -2,5%, वसा और तेलों के साथ पिघल 68 ℃ -78 ℃।
• रोटी बनाने के दौरान
• टुकड़ा नरमता में सुधार;
स्टार्च के रेट्रोग्रेटेड को कम करें;
• एक ठीक और वर्दी टुकड़ा संरचना प्रदान करें।
• केक बनाते समय
• वॉल्यूम बढ़ाना;
• बनावट में सुधार;
• शैल्फ जीवन को लम्बा खींचें
• केक जेल बनाने के दौरान
• पानी के साथ α-gel क्रिस्टल तैयार करें;
• केक में वर्दी टुकड़ा और संरचना को बढ़ावा देना;
• केक मात्रा बढ़ाना
• आलू के चिप्स बनाते समय
• एकरूपता सुनिश्चित करना;
• संरचना में सुधार;
• उत्पादन प्रक्रिया को आसान बनाओ
• मूंगफली का मक्खन बनाते समय
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• उच्च भरने के तापमान को सुनिश्चित करना;
• खड़े समय को छोटा करें;
• अच्छा तेल धारण क्षमता प्रदान करें
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