मद

इकाई

विनिर्देश

1

दिखावट

——

सफेद से हल्का सफेद

मोमी मोती या पाउडर

2

तेज़ाब का परिणाम

मिलीग्राम केओएच/जी

5.0

3

साबुन बनाने का मूल्य

मिलीग्राम केओएच/जी

130-145

4

गलनांक

℃

लगभग।53

5

आर्सेनिक मूल्य

मिलीग्राम/किग्रा

3

6

भारी धातु (पंजाब के रूप में)

मिलीग्राम/किग्रा

10

आवेदन रेंज

समारोह

सुझाई गई खुराक

प्रसार के लिए मार्जरीन

ठीक और स्थिर जल फैलाव प्रदान करता है।स्थिरता और प्लास्टिसिटी में सुधार करें।

0.35% -1% तेल और वसा

केक/छोटा करने के लिए मार्जरीन

स्थिरता में सुधार।कोड़े मारने का समय छोटा करें।केक का आकार बड़ा करें और सजातीय बनावट रखें।लंबे समय तक शैल्फ जीवन।

0.35% -1% तेल और वसा

कमी

तेल क्रिस्टल समायोजित करें।स्थिरता और व्हिपिंग ताकत में सुधार करें।

1-2%

कम वसायुक्त मलाई

कोड़े मारने का समय छोटा करें।फोम की मात्रा और संरचना में सुधार करें।एक अच्छा और कड़ा फोम बनाएं।

0.4-0.8%, आमतौर पर डीएमजी और स्पैन 60 . के साथ

कॉफ़ी के साथी

अधिक समान वसा वाले गोलाकार आकार का वितरण दें, जिसके परिणामस्वरूप सफेदी प्रभाव में सुधार होता है और पानी के कुएं में घुल जाता है।

0.5-1% तेल और वसा

केक पायसीकारी

केक की मात्रा बढ़ाएं, केक की बनावट में सुधार करें और स्थिरता पेस्ट करें।लंबे समय तक शैल्फ जीवन

0.5-1.5%, आमतौर पर डीएमजी, स्पैन 60 और पीजीएमएस के साथ

केक

केक की मात्रा बढ़ाएँ, केक की बनावट में सुधार करें।लंबे समय तक शैल्फ जीवन

आटा का 0.3-0.5%, आमतौर पर सीधे केक जेल का उपयोग करना।

रोटी और पेस्ट्री

बनावट में सुधार और शेल्फ जीवन को लम्बा खींचना

आटा का 0.5-1%, आमतौर पर मिश्रित इमल्सीफाइड तेल और वसा का उपयोग करते हुए

मिठाई और चॉकलेट

तेल और वसा के फैलाव में सुधार।सिरप की चिपचिपाहट कम करें और कन्फेक्शन के क्रिस्टलीकरण को समायोजित करें।

0.3-0.5%

आइसक्रीम

डेयरी वसा के पायसीकारी को बढ़ावा देना।मोटी बर्फ क्रिस्टल को रोकें।मुंह में सुधार महसूस करता है।उभड़ा दर बढ़ाएँ। आकार प्रतिधारण में सुधार करें।

0.1-0.3%

प्रोटीन पेय

प्रदूषण और अवसादन को रोकें।चिकने माउथ फील प्रदान करें।

0.5-1%

दुग्धालय

वसा के फैलाव को बढ़ावा देना और प्रदूषण को रोकना।

0.2-0.5%