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उत्पाद विवरण:
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| यूरोपीय संघ संख्या: | E472(ई) | रंग: | सफेद से पीला |
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| दिखावट: | मोमी ठोस | ग्रेड: | भोजन पदवी |
| प्रमाणपत्र: | कोषेर / हलाल / आईएसओ / एचएसीसीपी | शेल्फ जीवन: | 2 साल |
| उत्पत्ति के प्लेस: | गुआंगज़ौ, चीन | पानी में घुलनशील: | घुलनशील |
| हाई लाइट: | DATEM डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर,E472 डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर,DATEM e472e इमल्सीफायर |
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डेटमेमजबूत पायसीकारी, फैलाव और विरोधी उम्र बढ़ने के प्रभाव हैं, और एक अच्छा पायसीकारक और फैलाव है।यह प्रभावी रूप से आटे की लोच, कठोरता और गैस-धारण गुणों को बढ़ा सकता है, और आटा की कमजोरी की डिग्री को कम कर सकता है।ब्रेड और स्टीम्ड ब्रेड की मात्रा बढ़ाएं और संरचना में सुधार करें।इसका उपयोग चीनी और सिरप और मसालों के लिए भी किया जा सकता है।
मोनो-और डाइग्लिसराइड्स के डायसेटाइलटार्टरिक एसिड एस्टर (DATEM)
| आवेदन रेंज | समारोह | सुझाई गई खुराक |
| पनीर | रेशमी एहसास बढ़ाएं, काटने की समानता में सुधार करें | 0.2% -0.5% |
| एसिड संशोधित दूध पेय | अच्छे एसिड प्रतिरोध के साथ, वसा पायसीकरण को बढ़ावा दें, प्रोटीन फ्लोक्यूलेशन को रोकें, और फाड़ना को रोकें | 0.05% -0.10%, आमतौर पर एसएमजी और डीएमजी के साथ प्रयोग किया जाता है |
| किण्वित दूध पेय | कम पीएच मान के तहत अच्छे पायसीकरण के साथ, पायसीकरण स्थिरता में सुधार करें | 0.1% -0.2%, आमतौर पर डीएमजी के साथ प्रयोग किया जाता है |
| मलाई | पायसीकरण स्थिरता में सुधार | 0.3% -0.5%, आमतौर पर एसएसएल और पीजीई के साथ प्रयोग किया जाता है |
| ग्रीज़ | वसा क्रिस्टल को क्रम में रखने में मदद करें, पायसीकारी स्थिरता में सुधार करें, एयर-होल्डिंग क्षमता को बढ़ाएं | 0.2% -0.5% |
| ब्रैड इंप्रूवर | क्रंब संरचना में सुधार, क्रंब को नरम करना, किण्वित आटे की वायु धारण क्षमता में सुधार करना, ब्रेड की मात्रा बढ़ाना और लोच में सुधार करना | आटा का 0.2% -0.3% |
| कोल्ड ड्रिंक (बर्फ को छोड़कर) | वातन क्षमता में सुधार, वसा को समान रूप से फैलाने को बढ़ावा देना | 0.2% -0.3% |
| मिठाई | वसा और चीनी को समान रूप से मिलाने में मदद करें, और एक चमकदार सतह प्राप्त करें | 1% -5% |
| आटा उत्पाद | ग्लूटेन में सुधार करें, खाना बनाते समय गंदी स्थिति को कम करें | 0.3% -1.0% |
| सब्जी पेय | एक स्थिर पायस प्रभाव प्रदान करें | 0.1% -0.2% |
| प्रोटीन पेय | डेयरी वसा के पायसीकारी को बढ़ावा दें, एक चिकनी मुंह की भावना प्रदान करें | 0.1% -0.2% |
*पैकेजिंग पर्यावरण
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