2. यह भोजन की उम्र बढ़ने में देरी करने और रोकने के लिए एमाइलोज के साथ परस्पर क्रिया करती है।
3. इसका उपयोग क्रीम के लिए किया जा सकता है, जिससे उत्पाद चिकना और नाजुक हो जाता है।
4. तेल को बचने और स्थिरता में सुधार करने के लिए मक्खन और केंद्रित मक्खन के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
5. इसका उपयोग चीनी और चाशनी और मसालों में भी किया जा सकता है।