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उत्पाद विवरण:
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| आदर: | बिना गंध | उपस्थिति: | पाउडर |
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| प्रमाणन: | HACCP ISO | रंग: | सफेद | हल्का भूरा |
| पैकेजिंग: | 20 किग्रा / कार्टन | उत्पत्ति के प्लेस: | गुआंगज़ौ, चीन |
| प्रोडक्ट का नाम: | E475, पॉलीग्लिसरॉल एस्टर | प्रकार: | सुधरनेवाला |
| हाई लाइट: | एचएसीसीपी रोटी सुधारक,बिना गंध रोटी सुधार,2 मिलीग्राम / किग्रा बेकरी सुधार |
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आइस-क्रीम के लिए खाद्य पायसीकारी, ब्रेड E475 / Finamul PGE पॉलीग्लिसरॉल एस्टर पाउडर 20 किग्रा कार्टन पैकेजिंग
VIVID PGE (पॉलीग्लिसरॉल स्टीयरेट) बेकरी और आइसक्रीम उत्पादों में विभिन्न अनुप्रयोगों में एक इमल्सीफायर और व्हिपिंग एजेंट के रूप में वनस्पति मूल से प्राप्त कच्चे माल से उत्पादित होता है।
फ़ायदे:
- उत्पाद को एक समान बारीक झरझरा संरचना और उच्च वृद्धि प्रदान करता है।
- क्रम्ब्स नर्म और कम क्रम्ब्ली होते हैं।
- बालों के झड़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
-ताजगी को लम्बा करने में मदद करता है।
- अर्द्ध-तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को स्थिर करता है।
- तैयार उत्पाद में वसा की मात्रा कम करके शेल्फ लाइफ बढ़ाता है।- तकनीकी प्रक्रिया को कम कर देता है।
विशिष्टता:
| उपस्थिति | पाउडर |
| रंग | सफेद या हल्का भूरा |
| आदर | बिना गंध |
| आर्सेनिक (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤ 2 |
| सीसा (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤ 2 |
| साल्मोनेला (25k या 25ml) | अनुपस्थित |
अनुप्रयोग:
1. कैंडी और चॉकलेट के लिए, यह टॉफी और टॉफी के बीच वसा के अलगाव की घटना को रोक सकता है, चॉकलेट को क्रिस्टलीकरण और पानी से तेल को अलग करने से रोक सकता है और सुंदरता की भावना को बढ़ा सकता है।संदर्भ राशि 0.2% ~ 0.5% थी।
2. आइसक्रीम के लिए, यह ऊतक के मिश्रण को समान रूप से बना सकता है और आकार प्रतिधारण में सुधार के लिए ठीक, चिकनी और फूली हुई गतिविधि को व्यवस्थित कर सकता है।
3. मार्जरीन के लिए, यह तेल और पानी के पृथक्करण और स्तरीकरण को रोक सकता है और उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
4. पेय पदार्थों के लिए, प्रोटीन पेय युक्त वसा जोड़ने से स्थिरता में सुधार हो सकता है, तेल के तैरने और प्रोटीन के डूबने को रोका जा सकता है।इसे इमल्सीफाइड एसेंस में स्टेबलाइजर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. रोटी के लिए, यह आटा की संरचना में सुधार कर सकता है, रोटी की उम्र बढ़ने, पाव रोटी, थोक और लोच को रोक सकता है और शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।
6. पेस्ट्री के लिए, अन्य पायसीकारी के साथ संयोजन में, पेस्ट्री के लिए फोमिंग एजेंट के रूप में, प्रोटीन के साथ एक जटिल बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक मध्यम बुलबुला फिल्म होती है जो मिठाई की मात्रा को बढ़ाती है।
7. बिस्कुट के लिए, आटा जोड़ने से इमल्शन अवस्था में तेल समान रूप से फैल सकता है, प्रभावी रूप से तेल को रिसने से रोकता है और बिस्कुट की भंगुरता में सुधार करता है।
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