|
उत्पाद विवरण:
|
| शारीरिक चरित्र: | पानी 40 ℃ में घुलनशील, पिघलने बिंदु 53 ℃ | कारण: | वसा या पानी में बेहतर घुलनशीलता, डीएमजी की तुलना में बुलबुले को अधिक चिपचिपा बनाते हैं |
|---|---|---|---|
| दिखावट: | मोती / पाउडर, पीला | गंध: | थोड़ा वसायुक्त, तटस्थ, बिना गंध गंध |
| शेल्फ जीवन: | 1 साल | CAS संख्या।: | [२६ [५५-४३-६] [६858282४- ]२-१] |
| रासायनिक नाम: | ऑक्टाडेकोनिक एसिड मोनोओस्टर विथ डि-, ट्राई, टेट्रापोलीग्लिसरॉल | एफडीए 21 सीएफआर: | §172.854 |
| सामग्री: | Di & tri-poly 40% से ऊपर, फैटी एसिड का संश्लेषण एस्टर | मैच: | आइसक्रीम में DMG के साथ |
| योजना: | आइस-क्रीन, कोकोनट बेवरेज, पीनट बेवरेज, सोयाबीन ड्रिंक, बेकरी इंप्रूवर, आइसक्रीम, नॉन-डेरी क्रीमर, व् | CharacteristicC: | डीएमजी एनालॉग, पाम स्रोत, गैर-जीएमओ, डीएमजी की तुलना में कम पिघलने बिंदु |
| EU. यूरोपीय संघ। No. नहीं।: | ई 475 | ||
| हाई लाइट: | 26855-43-6,67784-82-1 |
||
कैस [26855-43-6] PGE / 20KG कार्टन, आइसक्रीम इंप्रूवर, हलाल, पाम सोर्स, नॉन-जीएमओ, सर्फेक्टेंट
पॉलीग्लिसरॉल का फैटी एसिड एस्टर
विवरण: जिस तरह से सोडियम स्टीयरेट, सोडियम ग्लाइक्रिल जैसे सोडियम नमक को आरक्षित करने के लिए
पानी घुलनशीलता आइसक्रीम, पेय nondairy आवेदन में अच्छा प्रदर्शन करते हैं।
फैटी एसिड PGE के VIVID Polyglycerol Esters पॉलीग्लिसरॉल, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड से बना इमल्सीफायर है।
पॉलीग्लिसरॉल को डि-, ट्राई, टेट्रा-पॉलीग्लिसरॉल द्वारा समान रूप से वितरित किया जाता है।
यह25 ℃ / 77 and अधिकतम और 80% सापेक्ष आर्द्रता अधिकतम पर संग्रहीत किया जाना चाहिए,
सूरज की रोशनी और गंध वाले उत्पादों से दूर।
मूल पैकेज में इसकी शेल्फ लाइफ 12 महीने है।
PGE (त्रिपोली- औसत पर) विनिर्देशन
| दिखावट | मनका |
| रंग | सफेद या हल्का-पीला |
| एसिड मूल्य (मिलीग्राम KOH / छ) | ≤5.0 |
| Saponification मूल्य (मिलीग्राम KOH / छ) | 130-145 |
| आयोडीन मान (g I / 100g) | ≤1.0 |
| पिघलने बिंदु (℃) | 53-55 |
| आर्सेनिक (के रूप में) (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤3 |
| भारी धातु (पीबी, मिलीग्राम / किग्रा के रूप में) | ≤10 |
अनुप्रयोग:
• PGE का उपयोग केक इमल्सीफायर, आइसक्रीम, मार्जरीन, छोटा, आदि में किया जाता है।
मात्रा बनाने की विधि :
| आवेदन | मात्रा बनाने की विधि |
| गैर डेअरी क्रीम | कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघलाया जाता है। |
| दूध पीना | सरगर्मी और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.12% -0.15%। |
| प्रोटीन पेय | सरगर्मी और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.05% -0.15%। |
| कोड़ा मारना | कुल सामग्री का 0.4% -0.8%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघला |
| आइसक्रीम | कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55 और -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघला हुआ, अलग-अलग मक्खन, वसा और तेल या समुद्री पदार्थ के अधीन। |
•आइसक्रीम बनाते समय
• बड़े बर्फ क्रिस्टल बनाने से बचें;
• मुंह में सुधार महसूस होता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• स्थिरीकरण में सुधार।
•केक इमल्सीफायर बनाते समय
• पानी के साथ α- क्रिस्टल मोनोग्लिसरॉइड होने के लिए DMG को समायोजित करें;
• पानी की घुलनशीलता में वृद्धि;
• बेकिंग उभड़ा हुआ दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
•व्हिपिंग टॉपिंग बनाते समय
• बुलबुले की दर में वृद्धि;
• छोटा करने का समय;
•रोटी बनाते समय
• क्रंब कोमलता में सुधार;
• वृद्धि की मात्रा;
• एक अच्छा और एक समान ढलान संरचना प्रदान करें।
•केक बनाते समय
• वृद्धि की मात्रा;
• बनावट में सुधार;
•गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा वाले ग्लोब्यूल आकार का वितरण दें;
• बेहतर सफेद प्रभाव;
• पानी में अच्छी तरह घुलना।
•मार्जरीन / छोटा करते समय
• तेल क्रिस्टल को समायोजित करें;
• ठोस वस्तुओं में वृद्धि;
• शीन, बनावट जैसी मार्जरीन उपस्थिति को समायोजित करें;
• मार्जरीन में पानी के फैलाव को रोकना;
• शॉर्ट व्हिपिंग टाइम इन यूज़।
व्यक्ति से संपर्क करें: Masson
दूरभाष: +8613632336050
