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उत्पाद विवरण:
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| घुलनशीलता: | पानी 40 डिग्री सेंटीग्रेड में घुलनशील | विशेषता: | पाम स्रोत, सुरक्षित, गैर-जीएमओ, लोअर पीएच में डीएमजी की तुलना में स्थिर, सोडियम स्टीयरेट जैसे अधिक क |
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| outlooking: | सफेद हाथी दांत के मोती / पाउडर | गंध: | तटस्थ, बिना गंध के |
| गारंटी: | 12 महीने | EU. यूरोपीय संघ। No. नहीं।: | ई 475 |
| CAS संख्या।: | [२६ [५५-४३-६] [६858282४- ]२-१] | रासायनिक नाम: | ऑक्टाडेकोनिक एसिड मोनोओस्टर विथ डि-, ट्राई, टेट्रापोलीग्लिसरॉल |
| INS No.: | 475 | सामग्री: | फैटी एसिड के संश्लेषण एस्टर, औसत पर त्रि-पाली |
| मोरचा: | DMG \ SPAN \ PGMS \ CTREM के साथ मिलान करें | योजना: | मूंगफली पेय, सोयाबीन पेय, बेकरी सुधारक, आइसक्रीम, गैर-डेयरी क्रीमर, केक जेल / इंस्टेंट केक जेल, मार् |
| हाई लाइट: | PGE इमल्शन कोऑर्डिनेटर,E 475 वाटर सोल्यूबल इमल्सीफायर |
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E475 PGFE सफेद मोती / 20KG गत्ते का डिब्बा, शामिल समन्वयक, DMG सबसे अच्छा साथी, पाम स्रोत, सुरक्षित, गैर GMO मूंगफली bevera
फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर
विवरण:आसान बनाने के लिए एककम तापमान में पानी के साथ α- क्रिस्टल संरचना,
फैटी एसिड PGE के VIVID Polyglycerol Esters पॉलीग्लिसरॉल, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड से बना इमल्सीफायर है।
पॉलीग्लिसरॉल को डि-, ट्राई, टेट्रा-पॉलीग्लिसरॉल द्वारा समान रूप से वितरित किया जाता है।
यह व्यापक रूप से पेय में इस्तेमाल किया, आइसक्रीम, गैर डेयरी क्रीमर, डेयरी उत्पादों,
मार्जरीन, छोटा, केक जेल और इतने पर।
PGE (त्रिपोली- औसत पर) विनिर्देशन
| दिखावट | मनका |
| रंग | सफेद या हल्का-पीला |
| एसिड मूल्य (मिलीग्राम KOH / छ) | ≤5.0 |
| Saponification मूल्य (मिलीग्राम KOH / छ) | 130-145 |
| आयोडीन मान (g I / 100g) | ≤1.0 |
| पिघलने बिंदु (℃) | 53-55 |
| आर्सेनिक (के रूप में) (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤3 |
| भारी धातु (पीबी, मिलीग्राम / किग्रा के रूप में) | ≤10 |
अनुप्रयोग:
• PGE का उपयोग केक इमल्सीफायर, आइसक्रीम, मार्जरीन, छोटा, आदि में किया जाता है।
मात्रा बनाने की विधि :
| आवेदन | मात्रा बनाने की विधि |
| केक इमल्सीफायर | कुल का 3% -20%, ठोस रूप में अन्य पायसीकारकों के साथ मिश्रण या आवश्यक रूप में अन्य पायसीकारकों के साथ सोर्बिटोल में पिघल। |
| गैर डेअरी क्रीम | कुल सामग्री का 1.0% -1.5%, विभिन्न उद्देश्य के अधीन 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघलाया जाता है। |
| रोटी | चूर्ण करने से पहले वसा में आटे के वजन से 0.3% -0.5% या पाउडर के रूप में आटे के साथ मिलाएं। |
| दूध पीना | सरगर्मी और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.12% -0.15%। |
| केक | 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के वजन से 0.3% -0.5% और फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। |
| प्रोटीन पेय | सरगर्मी और समरूपता के साथ 55 ℃ से ऊपर कुल उत्पादों का 0.05% -0.15%। |
| कोड़ा मारना | कुल सामग्री का 0.4% -0.8%, 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघला |
| आइसक्रीम | कुल उत्पादों का 0.2-0.3%, 55 और -65 ℃ में वसा और तेलों के साथ पिघला हुआ, अलग-अलग मक्खन, वसा और तेल या समुद्री पदार्थ के अधीन। |
| मार्जरीन, छोटा | अलग उद्देश्य के अधीन 55 ℃ -65 ℃ में वसा और तेलों के वजन से 0.3% -0.5%। |
•केक इमल्सीफायर बनाते समय
• पानी के साथ α- क्रिस्टल मोनोग्लिसरॉइड होने के लिए DMG को समायोजित करें;
• पानी की घुलनशीलता में वृद्धि;
• बेकिंग उभड़ा हुआ दर बढ़ाएँ;
• पेस्ट की बनावट को नियंत्रित करें।
•व्हिपिंग टॉपिंग बनाते समय
• बुलबुले की दर में वृद्धि;
• छोटा करने का समय;
• रोटी बनाते समय
• क्रंब कोमलता में सुधार;
• वृद्धि की मात्रा;
• एक अच्छा और एक समान ढलान संरचना प्रदान करें।
• केक बनाते समय
• वृद्धि की मात्रा;
• बनावट में सुधार;
• गैर-डेयरी क्रीमर बनाते समय
• अधिक समान वसा वाले ग्लोब्यूल आकार का वितरण दें;
• बेहतर सफेद प्रभाव;
• पानी में अच्छी तरह घुलना।
• मार्जरीन / छोटा करते समय
• तेल क्रिस्टल को समायोजित करें;
• ठोस वस्तुओं में वृद्धि;
• शीन, बनावट जैसी मार्जरीन उपस्थिति को समायोजित करें;
• मार्जरीन में पानी के फैलाव को रोकना;
• शॉर्ट व्हिपिंग टाइम इन यूज़।
• आइसक्रीम बनाते समय
• बड़े बर्फ क्रिस्टल बनाने से बचें;
• मुंह में सुधार महसूस होता है;
• मलाईदार बनावट प्रदान करें;
• स्थिरीकरण में सुधार।
व्यक्ति से संपर्क करें: Masson
दूरभाष: +8613632336050
